Critique honnête de Baekje Boucherie à Jongno - La combinaison fantastique de Chadolbagi et Yukhoe était réelle

Le Chadolbagi Yukhoe Ssam, très en vogue ces jours-ci, est-il vraiment délicieux ?

Après avoir vu Kang Min-kyung le manger sur YouTube, j'étais vraiment curieuse de cette combinaison ! Manger du Yukhoe froid enveloppé dans du Chadolbagi chaud ? Au début, ça me semblait un peu étrange, mais mon amie insistait pour qu'on y aille, alors nous y sommes finalement allées un vendredi soir. Le temps était frais, donc j'avais envie de viande chaude.

Il faut environ 5 minutes à pied depuis la sortie 4 de la station Jongno5-ga, et vous y arrivez en entrant dans la ruelle entre Baeksu Pharmacy et Baekje Pharmacy. Vous ne pouvez pas le manquer - vous le saurez rien qu'en voyant la file d'attente ㅋㅋ

Un établissement traditionnel de 30 ans, Baekje Boucherie

C'est vraiment un restaurant ancien. On dit qu'il a 30-40 ans de tradition. Autrefois, c'était un restaurant local connu seulement des initiés, mais récemment, les YouTubers l'ont visité et il est devenu très populaire. En particulier, il semble être devenu plus célèbre après que Kang Min-kyung ait été vue en train de manger du Yukhoe enveloppé dans du Chadolbagi.

Bien que ce soit une boucherie, c'est en réalité un restaurant où l'on grille de la viande. Vous pouvez acheter de la viande à l'entrée, mais la plupart des gens mangent sur place.

Préparez-vous à attendre

Nous y sommes allées vers 17h30 un vendredi soir, et la file d'attente était déjà très longue. Heureusement, il y a un deuxième étage, donc nous sommes entrées plus vite que prévu, mais même en semaine, l'attente semble inévitable. Il y avait aussi beaucoup de touristes japonais.

Ambiance intérieure typique d'un établissement traditionnel

L'intérieur est de style typiquement ancien. Certaines personnes disent que ça ne semble pas très propre, mais je n'ai pas trouvé l'ambiance désagréable. On a l'impression que c'est un endroit qui mise sur le goût. Il y a un premier et un deuxième étage, et c'est assez spacieux.

Cependant, c'est très bruyant ! Les bruits des hommes buvant de l'alcool et riant sont vraiment forts. Ceux qui préfèrent une ambiance calme pourraient trouver cela un peu gênant. Nous avons été dirigées vers le deuxième étage, qui était un peu mieux que le premier.

Choix du menu et commande

En regardant le menu, le Chadolbagi est clairement le plat principal. Nous étions trois et avons commandé 500g de Chadolbagi (47,000 KRW) et 500g de Yukhoe (39,000 KRW). Pour deux personnes, le menu moitié Chadol moitié Yukhoe (52,000 KRW) semble parfait.

Et n'oubliez pas d'ajouter le riz assaisonné (2,000 KRW) ! Gardez un peu de Yukhoe pour le mélanger avec le riz assaisonné et vous obtiendrez un Yukhoe Bibimbap. C'est vraiment délicieux aussi.

Installation de base et accompagnements

Les accompagnements de base sont assez bons. Il y a du kimchi, de la laitue, des feuilles de sésame, de la ciboulette marinée, de l'ail, et des piments, des choses basiques. En particulier, la ciboulette marinée est croquante et savoureuse.

Et voici un bon tuyau ! Vous pouvez vous servir vous-même du bouillon de Seolleongtang. Après avoir mangé du Yukhoe froid, boire un bouillon chaud est vraiment agréable. C'est gratuit, alors servez-vous autant que vous voulez ㅎㅎ

Le Chadolbagi est enfin arrivé !

Wow, la qualité du Chadolbagi est vraiment bonne ! Il est épais et enroulé, ce qui le rend appétissant. On dit que c'est du bœuf coréen, et pour cette qualité à ce prix, c'est vraiment un bon rapport qualité-prix.

On met du papier d'aluminium sur le gril, puis on y place d'abord des légumes comme des oignons et des champignons. Le Chadolbagi est fin, donc il cuit très rapidement. Vous devez le griller vous-même, mais ce n'est pas difficile.

Il se rétracte un peu en cuisant, mais la quantité est suffisante. Une fois cuit à point, le Chadolbagi est tendre et savoureux ! Vous pouvez le manger enveloppé dans de la laitue ou simplement tel quel, c'est délicieux.

La vedette du spectacle, le Yukhoe !

Il est enfin arrivé ! Il est servi moitié Yukhoe, moitié Yuk sashimi. L'apparence est vraiment appétissante, n'est-ce pas ? Même avec juste de la laitue en dessous, ça a l'air délicieux.

Bien qu'il soit congelé, je n'ai pas trouvé cela désagréable du tout. Au contraire, c'était frais et bien assaisonné, donc c'était savoureux. Il est mélangé avec de la poire et des oignons verts, ce qui lui donne une douceur exquise.

Comparé au Yukhoe de Gwangjang Market, je pense que celui-ci est bien meilleur. L'assaisonnement est propre et la viande est tendre.

Chadolbagi + Yukhoe = Une combinaison fantastique !

Je l'ai enfin essayé ! Mettre du Yukhoe froid sur du Chadolbagi chaud et le manger en une bouchée. C'était un peu étrange au début, mais c'est vraiment délicieux ! Le contraste de température entre le chaud et le froid est amusant, et le Chadolbagi savoureux et le Yukhoe sucré se marient parfaitement en bouche.

Je comprends maintenant pourquoi c'est devenu si célèbre. C'est vraiment une combinaison innovante. Ça mérite d'être un sujet de discussion sur les réseaux sociaux.

Pour finir, un Yukhoe Bibimbap

Nous avons gardé environ un tiers du Yukhoe pour le mélanger avec du riz assaisonné. Le riz assaisonné contient du riz, un jaune d'œuf, de la pâte de piment, et de la laitue et ciboulette marinées. Ajoutez le Yukhoe et mélangez pour obtenir un parfait Yukhoe Bibimbap !

C'est aussi vraiment délicieux. Avec les glucides, c'est plus rassasiant et satisfaisant. C'est aussi parfait comme accompagnement pour le soju.

Évaluation honnête

Points positifs :

• Bon rapport qualité-prix pour la qualité du Chadolbagi
• Le Yukhoe est plus frais et savoureux que prévu
• La combinaison Chadol + Yukhoe est vraiment innovante et délicieuse
• Les accompagnements de base sont bons et le bouillon de Seolleongtang est gratuit
• Ambiance d'un établissement traditionnel de 30 ans

Points négatifs :

• L'attente est très longue
• Très bruyant (à éviter si vous voulez une ambiance calme)
• Ne vous attendez pas à une décoration intérieure moderne
• Pas de stationnement possible

Recommandé pour

• Ceux qui aiment le Chadolbagi
• Ceux qui aiment le Yukhoe
• Ceux qui veulent essayer de nouvelles combinaisons
• Ceux qui sont prêts à attendre pour un bon restaurant
• Ceux qui veulent manger de la viande en buvant du soju

Il y a une raison pour laquelle c'est devenu un sujet de discussion. Le Chadolbagi est délicieux, le Yukhoe est délicieux, et ensemble, ils sont encore plus délicieux. Bien que l'attente soit longue, c'est un endroit à visiter au moins une fois !