Le roi des restaurants de Pyongyang naengmyeon à Hongdae - Découvrez le véritable goût du sarrasin chez 서관면옥

Aujourd'hui, l'endroit qui fait fureur sur Instagram !

Mon ami m'a recommandé 서관면옥 à Hongdae en disant que c'était 'vraiment délicieux', et j'y suis enfin allé ! Honnêtement, je n'ai pas mangé beaucoup de Pyongyang naengmyeon, donc j'étais à la fois inquiet et excité, mais pour faire court, c'était absolument incroyable ㅠㅠ

Il est situé au 1er étage de 누디트 Hongdae, donc c'est vraiment facile à trouver ! À environ 10 minutes à pied de la station Hongdae ? Mais le meilleur ici, c'est qu'il y a un parking ! Un restaurant avec parking à Hongdae est si rare ㅋㅋ Si vous mangez, vous avez une heure gratuite, c'est vraiment avantageux !

Le moment où j'ai réalisé que c'était vraiment un bon restaurant dès que je suis entré

Dès que vous entrez, le plafond est très haut et spacieux, ce qui donne une sensation d'ouverture incroyable. L'intérieur est moderne et chaleureux, avec une ambiance à la fois élégante et confortable. Et ce qui se démarque le plus, c'est le grand moulin !

Ici, ils moulent chaque matin 100% de sarrasin de Jeju pour faire les nouilles. On sent vraiment le soin apporté ! Peut-être pour cela, ils servent du thé au sarrasin à table, avec des grains de sarrasin flottant, c'est tellement mignon et savoureux que je n'ai pas pu m'empêcher d'en boire ㅎㅎ

Éviter intelligemment l'attente en profitant du break

Je suis allé vers 17h en semaine et il y avait déjà pas mal de monde. Mais comme le break est de 15h à 17h, en arrivant pile à 17h, j'ai pu entrer sans attendre ! Ce genre d'astuce est vraiment indispensable ㅋㅋ

Enfin, le Pyongyang naengmyeon, c'est ça le goût !

Enfin, le Pyongyang naengmyeon est arrivé ! Wow... c'est vraiment une œuvre d'art. Les nouilles sont épaisses avec cette couleur gris-brun typique du sarrasin, et elles se cassent facilement, c'est leur particularité. Au début, je me suis dit 'Oh ? Les nouilles se cassent ?', mais apparemment, c'est la caractéristique des nouilles de sarrasin pur !

Le bouillon est vraiment propre avec un goût profond. Pas agressif mais subtil, et comme c'est un bouillon de bœuf coréen, il a un goût vraiment raffiné. Au début, je pensais que c'était un peu fade, mais plus je mangeais, plus c'était addictif.

En ajoutant un peu de vinaigre de varech au milieu, l'umami ressort vraiment ! Il y a aussi un guide sur la table sur 'comment bien déguster le Pyongyang naengmyeon', et c'est la méthode recommandée ici. Il faut toujours suivre les conseils des pros ㅎㅎ

Le bœuf bouilli qui m'a vraiment touché

Je ne voulais pas me contenter des nouilles, alors j'ai commandé du bœuf bouilli, et c'était vraiment incroyable ! La viande est si tendre et savoureuse tout en étant raffinée. Avec les poireaux en dessous, trempés dans la sauce soja... c'est vraiment le paradis ㅠㅠ

Avec des piments marinés, c'est encore meilleur. Parfait avec les nouilles ! Ils sont vraiment doués pour le bœuf bouilli ici.

Un plat spécial - Défi du 어복쟁반

On dit que le 어복쟁반 est aussi célèbre chez 서관면옥, donc je veux absolument l'essayer la prochaine fois ! Même en photo, ça a l'air copieux et délicieux. C'est un plat traditionnel de Pyongyang avec différentes parties de bœuf, donc la prochaine fois, je viendrai avec des amis pour le partager.

Un déjeuner parfait en termes de rapport qualité-prix et d'ambiance

Il y a aussi un menu spécial déjeuner appelé 서관면상 ! Naengmyeon + bœuf bouilli + crêpe + accompagnements de saison + dessert pour seulement 18,000 won... n'est-ce pas un rapport qualité-prix incroyable ? Limité à 20 personnes par jour, il faut donc y aller tôt.

Informations sur 서관면옥 à Hongdae

📍 Adresse : 서울 마포구 월드컵북로5길 41 (누디트 홍대 1층)

⏰ Horaires : 11:00~21:00 (break 15:00~17:00)

🚗 Parking : 1 heure gratuite au parking souterrain

📞 Téléphone : 0507-1379-5735

💰 Pyongyang naengmyeon 16,000 won, 서관면상 18,000 won

Évaluation honnête - Intention de revenir à 200%

Je comprends pourquoi ils ont remporté le Blue Ribbon Survey six années de suite. Même en tant que novice en Pyongyang naengmyeon, je me suis dit 'Ah, c'est ça le vrai goût !' et j'étais complètement conquis.

Points positifs :

✅ Le vrai goût du sarrasin 100% de Jeju
✅ Bouillon de bœuf coréen propre et raffiné
✅ Ambiance spacieuse et agréable
✅ Parking rare à Hongdae
✅ Menus d'accompagnement soignés
✅ Service amical

Points négatifs :

❌ Possibilité d'attente même en semaine
❌ Prix un peu élevé (mais justifié par la qualité)

La prochaine fois, je veux absolument essayer le 어복쟁반 et le bibim naengmyeon ! Et je veux aussi y emmener mes parents. C'est une cuisine coréenne raffinée que les adultes apprécieront vraiment.

Endroits à visiter à proximité

Dans le bâtiment 누디트 à Hongdae où se trouve 서관면옥, il y a aussi le café Terarosa et diverses boutiques de marques, donc c'est parfait pour explorer après le repas. La rue de Hongdae est juste à côté, idéale pour une promenade après le repas !

C'était vraiment un repas 'totalement satisfaisant' après longtemps. Tous mes préjugés sur le Pyongyang naengmyeon ont disparu, et je pense que je vais devenir un habitué de 서관면옥 ㅎㅎ Je recommande vivement à ceux qui veulent déguster de vrais naengmyeon à Hongdae ! 🙌