Un restaurant caché à Samjeon-dong - Critique de dégustation de morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo chez 부농정육식당

부농정육식당 découvert grâce à la recommandation d'un collègue

Dernièrement, si vous demandez où se trouve un bon restaurant de viande du côté de Songpa, il y a un endroit qui revient toujours. C'est 부농정육식당 à Samjeon-dong ! Un collègue de travail n'arrêtait pas de me dire "C'est vraiment délicieux ici, tu dois absolument y aller", alors j'ai finalement décidé d'y aller.

Nous y sommes allés un samedi après-midi avec un ami, et l'extérieur ressemble vraiment à une boucherie de quartier modeste. L'enseigne rouge se remarque, mais elle n'est pas tape-à-l'œil, c'est plutôt l'ambiance d'un bon restaurant de quartier, vous voyez ? Mais c'est dans ce genre d'endroits que l'on trouve les vrais bons restaurants, haha.

Système de réservation et d'attente

Nous avons réservé à l'avance via CatchTable et c'était vraiment une bonne idée ! En arrivant, il y avait pas mal de gens qui attendaient. On dit qu'il y a beaucoup de monde même en semaine, donc le week-end, la réservation est vraiment indispensable.

L'intérieur était plus grand que je ne le pensais ! Il y avait pas mal de tables et même des places pour les groupes. Comme dans une boucherie, il y avait un grand réfrigérateur d'un côté, et on pouvait voir le propriétaire découper la viande lui-même. N'est-ce pas le charme d'une boucherie ?

Choix du menu et processus de commande

Le menu était vraiment varié. Le plateau de morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo était le plat signature, alors nous l'avons commandé tout de suite ! Il contient de l'upjinsal, du toshisal, du jebi-churi et du chimasal, des morceaux que l'on ne mange pas souvent, donc j'étais impatient.

Et ici, le ramen au doenjang et au bœuf est également très célèbre, alors nous avons dû le commander. Le propriétaire prépare lui-même le bouillon de doenjang avec du bœuf, alors comment ne pas le commander, haha.

Goût et texture des morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo

Enfin, le plateau de morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo est arrivé ! L'apparence était vraiment impressionnante dès le début. La couleur était d'un rouge vif, très frais, et le marbrage était vraiment joli.

J'ai commencé par l'upjinsal et wow... c'était vraiment tendre, j'étais surpris. Il y avait du goût en mâchant, mais ce n'était pas du tout dur, et le goût naturel de la viande était vraiment bon. Le toshisal avait une texture un peu plus moelleuse, ce qui était totalement à mon goût !

Le jebi-churi et le chimasal avaient chacun leur propre charme. En particulier, le chimasal avait juste la bonne quantité de graisse, ce qui le rendait savoureux et léger. Je n'arrivais pas à croire que je pouvais manger du bœuf Hanwoo de cette qualité à ce prix.

Le goût surprenant du ramen au doenjang et au bœuf

Et le ramen au doenjang et au bœuf, qui pourrait être considéré comme la signature de cet endroit ! Vous devez absolument l'essayer. La base de doenjang n'était pas du tout salée et avait un goût profond. Il y avait une quantité généreuse de bœuf, et les nouilles étaient moelleuses.

Quand vous commencez à être un peu écœuré par la viande, manger ce ramen est vraiment la combinaison parfaite. J'ai bu tout le bouillon jusqu'à la fin, et il n'y avait aucun goût de MSG, juste un goût profond et naturel.

Rapport qualité-prix et service

Le prix est vraiment raisonnable ! Pour le plateau de morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo, c'est vraiment bon marché. À Séoul, il est difficile de manger du bœuf Hanwoo de cette qualité à ce prix.

Les accompagnements de base étaient vraiment délicieux ! En particulier, le kimchi était vraiment croustillant et frais, et le jjigae au doenjang était vraiment savoureux. Le propriétaire était vraiment gentil, il nous a indiqué le bon moment pour retourner la viande et a pris soin de nous.

Informations sur les transports et le stationnement

Il est situé à environ 8 minutes à pied de la sortie 3 de la station Samjeon sur la ligne 9. C'est à peu près la même distance de la station Seokchon Gobun, donc ce n'est pas mal d'y aller en métro. Il y a un parking, mais il n'est pas très grand, donc il vaut mieux utiliser les transports en commun si possible.

Attractions à proximité

Près de 부농정육식당, il y a le lac Seokchon, donc c'est vraiment agréable de se promener après le repas ! Surtout en cette saison, c'est parfait pour marcher autour du lac. Vous pouvez également voir la Lotte Tower juste à côté, et la vue nocturne est belle.

Évaluation honnête

C'était vraiment un repas satisfaisant ! La qualité de la viande était bonne, le prix était raisonnable, le service était amical, il n'y avait rien à redire. En particulier, il n'est pas courant de pouvoir manger des morceaux spéciaux de bœuf Hanwoo à un prix aussi bas.

Je reviendrai certainement ! Cette fois, je veux essayer le chadolbagi et je suis curieux de goûter le yuk sashimi. Pour ceux qui cherchent un bon restaurant de viande du côté de Songpa, je le recommande vivement. Cependant, assurez-vous de réserver avant d'y aller !