Enfin trouvé ! Le restaurant d'ochazuke à Hongdae, Ochaya
Récemment, je suis complètement plongé dans le plaisir de chercher des restaurants parfaits pour manger seul, et cette fois, j'ai découvert un endroit vraiment spécial ! Avez-vous déjà entendu parler de l'ochazuke ? Je cherchais ce goût chaud et savoureux que j'avais goûté au Japon, et j'ai enfin trouvé un restaurant spécialisé dans l'ochazuke à Hongdae.
Ochaya est à seulement 5 minutes à pied de la sortie 1 de la station Sangsu, ce qui le rend très accessible. Situé au 2ème étage du 49 Wausan-ro 13-gil, Mapo-gu, la façade du bâtiment est déjà remarquable par sa propreté. Comme il est près du quartier des cafés de Hongdae, il n'est pas difficile à trouver !
Quelle est l'ambiance du magasin ? Un paradis pour les repas en solo !
En montant au 2ème étage, waouh~ l'ambiance était vraiment propre et cosy. Avec de grandes fenêtres, il y a une sensation d'ouverture, et on sent particulièrement l'attention portée aux personnes mangeant seules. Il y a même un support pour téléphone portable à chaque siège individuel, donc on ne se sent pas du tout mal à l'aise en venant seul.
On ressentait une attention minutieuse dans tout le magasin, l'espace pour se servir de l'eau était aménagé comme dans un café, et on pouvait recharger son téléphone librement, ce qui était vraiment agréable.
Choix du menu, après réflexion, le Butanogakuni !
Le système de commande via borne était pratique. En regardant le menu, il y avait le Butanogakuni Ochazuke à 13 500 wons, le Kaisen Chazuke à 14 500 wons, le Gulbi Ochazuke à 14 500 wons, et le Mentaiko Ochazuke à 10 000 wons. Après réflexion, j'ai choisi le Butanogakuni, qui avait la présentation la plus impressionnante !
Et j'ai été surpris d'apprendre qu'en participant à l'événement de revue, on recevait gratuitement du warabi mochi. Les prix étaient raisonnables et le service était bon, j'étais déjà conquis.
Enfin, le Butanogakuni est arrivé !
Waouh... la présentation était vraiment incroyable ! Un morceau entier de porc bien cuit était posé dessus, et il était si grand que c'en était surprenant. Il brillait tellement qu'il semblait tout droit sorti d'un manga.
Le plat était servi de manière soignée, avec du riz nutritif, des algues, trois types de banchan, et une jolie théière remplie de bouillon ! Cela semblait simple, mais c'était une composition qui se mariait parfaitement avec l'ochazuke.
Quel était le goût ?
La méthode de dégustation était expliquée sur le mur, alors je l'ai suivie. D'abord, goûter le porc et le riz tels quels, puis verser le bouillon pour déguster.
Le porc était si tendre que j'en étais surpris. Il était tellement bien cuit qu'il se défaisait facilement sous une légère pression de la cuillère. Même la partie grasse n'était pas du tout écœurante et avait une texture vraiment agréable. C'était tellement délicieux que je me demandais comment ils l'avaient préparé.
Le riz nutritif contenait de la ciboule, des carottes, du gobo, du maïs, des champignons, etc., ce qui lui donnait un goût doux et sain. Avec du riz complet, la texture était agréable et éclatante. En l'enveloppant dans des algues, c'était vraiment la sensation de « c'est ça le goût ! ».
Verser le bouillon pour un véritable ochazuke !
Après avoir mangé un peu, j'ai versé le bouillon de la jolie théière pour faire un véritable ochazuke. C'était une expérience d'un tout autre niveau que de simplement verser de l'eau chaude dans un restaurant de riz cuit en pot.
En versant le bouillon, le riz devenait moelleux et le goût devenait plus profond. Peut-être devrais-je dire que c'était un goût sain et équilibré ? La sauce à base de soja imprégnée dans le porc harmonisait le goût général, et les divers ingrédients du riz nutritif ajoutaient de la texture.
Un endroit idéal pour manger seul !
L'attention portée aux personnes mangeant seules était vraiment remarquable. Avec des tables individuelles et des sièges de comptoir, on ne se sentait pas du tout mal à l'aise en venant seul, et le magasin était suffisamment spacieux pour préserver une certaine intimité.
Et surtout, le fait de pouvoir obtenir des recharges de riz nutritif et de riz blanc était vraiment appréciable. En ces temps de hausse des prix, ce genre de service est vraiment touchant.
Conclusion : Un restaurant où je veux absolument retourner !
C'était vraiment incroyable et reconnaissant de pouvoir déguster l'ochazuke que je ne pouvais manger qu'au Japon, ici à Hongdae. Le goût était excellent, le service était attentionné, et les prix étaient raisonnables.
Le Butanogakuni, que j'ai goûté pour la première fois, était particulièrement impressionnant. Pour ceux qui aiment l'ochazuke ou le riz cuit en pot, ce sera sans aucun doute délicieux.
La prochaine fois, je veux essayer le Kaisen Chazuke et aussi goûter le warabi mochi en dessert. Si vous êtes près de Hongdae, Hapjeong, ou Sangsu et que vous voulez un repas copieux et sain, je vous le recommande vraiment !
