Les 3 meilleurs restaurants authentiques découverts au marché de Gwangjang, fort de 120 ans de tradition | Avis honnête

Le lieu tant vu sur Instagram, le marché de Gwangjang

Ces derniers temps, mon fil Instagram regorgeait de photos de dégustations au marché de Gwangjang, ce qui m'a rendu curieuse. Je me suis donc rendue sur place avec une amie ce week-end pour découvrir ce qui rend cet endroit si délicieux. En sortant par la sortie 8 de la station Jongno 5-ga, on se retrouve directement au marché de Gwangjang !

En entrant, wow... il y avait vraiment une foule immense et toutes sortes de délicieuses odeurs flottaient dans l'air, je ne savais pas par où commencer à manger, haha. L'odeur de l'huile de cuisson des bindaetteok, le parfum de l'huile de sésame des tartares de bœuf, l'odeur épicée des tteokbokki en train de mijoter... c'était vraiment un paradis de la gastronomie !

On dit que le marché de Gwangjang est le premier marché permanent de Corée, ouvert en 1905, et on ressent vraiment ses plus de 120 ans d'histoire. Les échoppes de nourriture entre les boutiques de hanbok avaient un charme unique propre aux marchés traditionnels.

J'ai donc testé trois restaurants recommandés sur les blogs, et ils étaient tous si bons que j'ai eu du mal à décider lequel était le meilleur. Il y avait aussi énormément de touristes étrangers qui prenaient des photos et faisaient des dégustations !

1ère place. Le bindaetteok de Sunhee - Une véritable légende

Quand on pense au marché de Gwangjang, on ne peut pas passer à côté des bindaetteok ! Sunhee est un endroit célèbre où la file d'attente est toujours longue, mais heureusement, en y allant vers 14h un samedi, nous n'avons attendu que 10 minutes. Dès l'entrée, l'odeur du mungo moulu pour les crêpes vous met l'eau à la bouche.

En entrant dans la boutique, wow... les bindaetteok empilés en montagne étaient vraiment impressionnants ! Une dame faisait cuire les crêpes sur une grande plaque de fer, et le crépitement de l'huile avec l'odeur de grillé était incroyable.

Nous avons commandé un bindaetteok au mungo pour 5 000 won et des boulettes de viande pour 3 000 won, et wow... c'était vraiment croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'était le vrai goût du bindaetteok. L'odeur de l'huile n'était pas du tout présente, et avec du makgeolli, c'était vraiment le paradis ㅠㅠ

Le mungo était abondant, répandant une saveur de noisette dans la bouche, et les germes de soja étaient croquants, offrant une texture agréable. Les boulettes de viande étaient moelleuses et parfaitement assaisonnées, et en alternant avec le bindaetteok, la combinaison était parfaite !

Mon amie, qui goûtait pour la première fois, a été impressionnée en disant "C'est ça le vrai goût de la cuisine traditionnelle coréenne". Il y avait aussi beaucoup d'étrangers ! Les touristes japonais à la table voisine prenaient des photos et ne cessaient de dire à quel point c'était bon, ce qui m'a rendue fière, haha.

2ème place. Buchon Yukhoe - Reconnu par le guide Michelin

Il y avait une allée dédiée au yukhoe ! Buchon Yukhoe était mentionné dans le guide Michelin, ce qui m'a donné de grandes attentes, et c'était vraiment au-delà de mes espérances. En attendant dans la file, on pouvait voir la préparation du yukhoe juste à côté, avec de la viande fraîchement découpée.

En attendant, j'ai remarqué que toute l'allée du yukhoe était vraiment animée. Les messieurs prenaient un verre de soju avec leur yukhoe, et les touristes étrangers prenaient des photos avec curiosité... c'était vraiment une ambiance unique au marché de Gwangjang.

Nous avons commandé un yukhoe tangtangi pour 33 000 won, et la portion était vraiment généreuse, mais surtout, le yukhoe était d'une fraîcheur incroyable ! Il n'y avait aucune odeur désagréable de viande, et l'assaisonnement était juste parfait pour apprécier le goût naturel de la viande. Le tangtangi (poulpe) était également moelleux, et avec le yukhoe, la combinaison de textures était vraiment agréable.

Personnellement, je pense que l'assaisonnement est crucial pour le yukhoe, et ici, l'huile de sésame, l'ail et la poire se combinaient harmonieusement pour rehausser la douceur de la viande. Ils fournissent également une sauce gochujang à part, et en y trempant légèrement, cela ajoute une touche épicée pour une autre dimension de saveur.

La soupe de radis servie en accompagnement était réconfortante et chaude, apaisant l'estomac en mangeant le yukhoe. Surtout après avoir mangé le yukhoe, une cuillerée de soupe chaude nettoie agréablement le palais. Cependant, il y a un peu d'attente, environ 30 minutes.

3ème place. Le kimbap au fromage nu - Une addiction incroyable

C'est le fameux kimbap appelé "kimbap drogue" ! Maintenant renommé "kimbap au fromage nu", il est facile à manger car il est de la taille d'une bouchée, et on ne peut s'empêcher d'en reprendre. Trouver la boutique a été un peu difficile, mais elle se trouve près de la porte ouest 2 du marché de Gwangjang, sur la même ligne que Jinju Yukhoe 4ème point de vente.

Au début, je me demandais "Qu'est-ce qui peut être si spécial dans un kimbap ?", mais en le goûtant, j'ai compris pourquoi il était surnommé kimbap drogue. Le riz est un peu plus assaisonné que dans un kimbap classique, et les ingrédients à l'intérieur sont parfaitement équilibrés.

Nous avons commandé un kimbap au thon pour 5 000 won, et en le trempant dans la sauce soja au wasabi, wow... c'était vraiment une combinaison parfaite. Il y avait beaucoup de thon à l'intérieur du kimbap, et le riz était bien assaisonné. De plus, l'algue n'était pas croustillante mais moelleuse, ce qui ajoutait une bonne texture à la mastication.

Mais c'était tellement addictif que nous avons failli en recommander après avoir fini une assiette, haha. Mon amie m'a arrêtée, mais... en prenant une bouchée à la fois, on se retrouve soudainement avec une assiette vide, c'est un kimbap magique. La sauce soja au wasabi est le point fort, son goût piquant se marie parfaitement avec la saveur du kimbap.

On dit que le kimbap au japchae est également célèbre ici, mais il était en rupture de stock lors de notre visite, donc nous n'avons pas pu le goûter ㅠㅠ. La prochaine fois, je veux absolument essayer le kimbap au japchae !

Hors catégorie : Les endroits à essayer la prochaine fois

En fait, nous étions trop rassasiées pour tout goûter, mais il y avait beaucoup d'autres endroits qui semblaient délicieux en passant devant !

Les beignets de riz gluant du marché de Gwangjang - La file d'attente ici était vraiment impressionnante ! Ils saupoudrent de la cannelle sur des beignets fraîchement frits, et rien qu'à l'odeur, j'avais l'eau à la bouche. La prochaine fois, je veux absolument les essayer.

La grand-mère des sundae à 15h50 - J'ai lu sur un blog qu'elle vend des sundae à partir de 15h50 à un stand. Il faut y aller à l'heure, et on dit que le goût des sundae est vraiment spécial, donc je suis curieuse !

Restaurant de poisson cru Eunsung - Soupe épicée de morue - Ils sont en activité depuis plus de 40 ans au marché de Gwangjang. Leur soupe épicée de morue est célèbre, et j'aimerais y aller quand j'ai envie de soju.

Conseils pratiques pour visiter le marché de Gwangjang

🚇 Transport

La sortie 8 de la station Jongno 5-ga sur la ligne 1 est la plus proche. Depuis la sortie 4 de la station Euljiro 4-ga sur les lignes 2 et 5, il faut 5 minutes à pied pour arriver ! J'ai utilisé la station Jongno 5-ga, et c'était vraiment juste en face, donc très pratique.

💰 Moyens de paiement

La plupart des endroits n'acceptent que les espèces, alors assurez-vous d'en avoir sur vous. Certains endroits acceptent les cartes, mais les espèces sont plus sûres. J'ai préparé environ 50 000 won, et c'était parfait pour trois personnes pour bien manger.

⏰ Heures recommandées

Le week-end à l'heure du déjeuner (12h-14h), il y a trop de monde. Les après-midis en semaine (14h-16h) ou après 18h sont plus tranquilles. Nous y sommes allées un samedi à 14h, et il y avait quand même beaucoup de monde !

🏷️ Astuces pour l'attente

Les endroits célèbres ont toujours de l'attente. Prévoyez du temps ou explorez des endroits moins connus mais tout aussi délicieux ! C'est amusant de regarder autour pendant l'attente.

🧳 Ce qu'il faut apporter

Apportez des lingettes humides ! Vous mangerez beaucoup d'aliments gras. Portez des chaussures confortables - il y a beaucoup de stands où l'on mange debout, et le marché est grand, donc vous marcherez beaucoup.

📱 Prendre des photos

Quand vous prenez des photos, faites-le rapidement pour ne pas déranger les autres clients ! Surtout dans les files d'attente, demandez la permission avant de prendre des photos.

Autres endroits à visiter à proximité

Après avoir mangé au marché de Gwangjang, vous pouvez vous promener le long de Cheonggyecheon ou visiter le DDP de Dongdaemun, qui est proche, ce qui est idéal pour explorer. Surtout le soir, quand les lumières du DDP s'allument, c'est vraiment beau pour prendre des photos Instagram !

Il y a aussi un Starbucks au milieu du marché de Gwangjang, ce qui est assez étonnant. C'est un bon endroit pour un dessert après avoir mangé.

Cheonggyecheon - À 3 minutes à pied du marché de Gwangjang ! C'est parfait pour une promenade digestive après un bon repas. Surtout le soir, les reflets des lumières sont magnifiques.

Jongmyo - Si vous aimez l'histoire, visitez Jongmyo. C'est un lieu significatif où sont conservées les tablettes ancestrales des rois et reines de la dynastie Joseon.

Dongdaemun Design Plaza (DDP) - À une station de métro ! La vue nocturne est vraiment belle, et il y a souvent des expositions, ce qui est idéal pour des activités culturelles.

Évaluation honnête

Au début, je me demandais "Qu'est-ce qui peut être si spécial dans la nourriture du marché ?", mais cela a complètement changé mon opinion. Surtout le bindaetteok de Sunhee, c'était un goût que je ne pouvais pas trouver ailleurs. Je comprends pourquoi il y a une tradition de 120 ans !

Les prix étaient plus abordables que je ne le pensais, et les portions généreuses, donc le rapport qualité-prix était excellent. Pour trois personnes, environ 30 000 won suffisent pour être rassasiées. Cependant, il y a vraiment beaucoup de monde, donc je recommande de prévoir du temps !

Et ce qui m'a vraiment surprise, c'est le nombre de touristes étrangers. On entendait de l'anglais, du japonais et du chinois partout, ce qui donnait l'impression d'être dans une attraction touristique internationale. C'était gratifiant de voir la cuisine traditionnelle coréenne être si appréciée dans le monde entier !

La prochaine fois, je veux essayer les beignets et la soupe épicée. Et je veux absolument rencontrer la grand-mère des sundae à 15h50 ! Il y a tellement de choses à manger au marché de Gwangjang qu'une journée ne suffit pas, haha.

Intention de revenir : Je reviendrai à 100 % ! La prochaine fois, je veux y emmener ma famille pour leur faire découvrir les saveurs du marché de Gwangjang, haha.