미슐랭 2스타 정식당 완벽 가이드 - 뉴코리안 파인다이닝의 명가

매장 기본 정보

정식당은 2009년 임정식 셰프가 서울에 문을 연 혁신적인 '뉴코리안(New Korean)' 파인다이닝 레스토랑입니다. 전통 한식을 현대적으로 재해석해 세계 무대에 한국 요리의 우아함을 선보이는 선구적인 역할을 하고 있으며, 2025년 미쉐린 가이드에서 2스타를 획득했습니다.

주소

서울 강남구 선릉로158길 11 (청담동)

전화번호

02-517-4654

영업시간

매일 12:00~22:00
브레이크타임: 15:00~17:30
라스트오더: 런치 13:15, 디너 19:15

휴무일

연중무휴(공휴일 확인 권장)

접근성 및 교통 정보

대중교통 이용

수인분당선 압구정로데오역 4번 출구에서 도보 약 3분(172m) 거리에 위치해 있어 대중교통 접근이 매우 편리합니다. 청담동의 중심가에 자리잡고 있어 갤러리아 백화점과 도산공원 근처에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

자차 이용

발렛파킹 서비스를 제공하며, 요금은 5,000원입니다. 2시간까지 무료 주차가 가능하고, 이후 60분당 5,000원의 추가 요금이 발생합니다. 주차 공간의 한계로 인해 예약 시 발렛파킹 이용을 권장합니다.

예약 방법 및 예약 팁

온라인 예약 (캐치테이블)

정식당의 모든 예약은 캐치테이블을 통해서만 가능합니다. 짝수 달(2, 4, 6, 8, 10, 12월) 1일 오전 11시에 2개월치 예약이 오픈됩니다. 예를 들어 4월 1일 오전 11시에는 5~6월 예약이 가능해집니다.

전화 문의

평일 오전 11시부터 오후 8시까지만 전화 문의가 가능합니다. 전화 연결이 어려울 경우 이메일(seoul@jungsik.kr)로 문의하면 순차적으로 답변을 받을 수 있습니다.

예약 주의사항

인기가 매우 높아 예약 오픈과 동시에 마감되는 경우가 많으므로, 알람을 설정해두는 것이 필수입니다. 룸 예약의 경우 별도 추가 비용 없이 2명~10명까지 이용 가능하며, 메뉴는 동일하게 제공됩니다.

메뉴 구성 및 가격

기본 코스 메뉴

런치 코스

200,000원

디너 코스

300,000원

모든 메뉴는 코스로만 운영되며, 계절에 따라 메뉴가 변경됩니다. 각 코스에는 아뮤즈부쉬부터 디저트까지 다양한 요리가 포함되어 있으며, 일부 메뉴에서는 2~3가지 중 선택할 수 있는 옵션이 제공됩니다.

추가 메뉴

정식당의 시그니처 메뉴인 '맛있는 김밥'은 28,000원에 추가 주문할 수 있습니다. 일반 김이 아닌 바삭한 김부각을 사용해 독특한 식감을 제공하며, 트러플 소스와 함께 제공됩니다. 또한 모듬 김밥(추가 60,000원), 특수 부위 고기류(추가 30,000원) 등의 프리미엄 옵션도 선택 가능합니다.

시그니처 메뉴 소개

뉴코리안의 정수 - 익숙함 속의 새로움

임정식 셰프는 김밥, 비빔밥과 같이 우리에게 익숙한 전통 요소에서 영감을 받아 본질은 지키되 감각적으로 재해석한 요리를 선보입니다. 전복, 오리 등 고급 식재료를 중심으로 구성된 코스는 정갈하고 세련된 '반찬'으로 시작되어 한국적인 정서를 현대적으로 표현합니다.

화제의 신메뉴

최근에는 트러플을 활용한 평양냉면과 고로쇠 물을 이용한 디저트 '울릉 메이플' 등 창의적인 신메뉴들을 선보이고 있습니다. 한국의 전통 식재료를 활용하되 예상치 못한 조합으로 새로운 미식 경험을 제공하는 것이 정식당만의 특징입니다.

매장 환경 및 좌석 정보

층별 구성

정식당은 한 건물 전체를 운영하며, 2층은 메인 다이닝 홀로 1~6명까지 이용 가능한 테이블이 마련되어 있습니다. 3층은 프라이빗 다이닝 룸으로 2~10명까지 단독 룸에서 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다.

분위기 및 서비스

호텔 라운지와 같은 고급스러운 분위기를 자랑하며, 도산공원을 내려다볼 수 있는 전망도 매력적입니다. 다만 점심 시간에만 공원 전망을 제대로 감상할 수 있으며, 저녁에는 공원 조명이 없어 전망 감상이 어렵습니다.

연령 제한 및 이용 안내

연령 제한

메인 다이닝 홀(2층)은 13세 이상부터 입장 가능합니다. 코스 요리의 특성상 어린 아이들에게는 적합하지 않을 수 있으니 가족 단위 방문 시 참고하시기 바랍니다.

식사 소요 시간

런치는 약 1시간 30분~2시간, 디너는 약 2시간~2시간 30분 정도 소요됩니다. 여유 있는 일정으로 방문하시기를 권장합니다.

와인 페어링 및 음료

정식당은 폭넓고 깊이 있는 와인 리스트를 보유하고 있으며, 셰프가 직접 제안하는 와인 페어링은 각 요리와 섬세하고 조화로운 매칭을 제공합니다. 와인에 대한 전문적인 설명과 함께 한식과 와인의 새로운 조합을 경험할 수 있습니다.

특별 서비스 및 이벤트

알레르기 대응

알레르기가 있는 고객을 위해 세심한 메뉴 변경 서비스를 제공합니다. 예약 시 미리 알려주시면 개별 맞춤 메뉴로 준비해드립니다.

기념일 서비스

생일이나 특별한 기념일에는 별도의 서비스를 제공하므로, 예약 시 미리 알려주시면 더욱 특별한 경험을 할 수 있습니다.

방문 팁 및 주의사항

최적 방문 시간

도산공원 전망을 감상하고 싶다면 점심 시간 방문을 권장합니다. 저녁에는 공원 조명이 없어 전망 감상이 어렵습니다.

복장 규정

파인다이닝 레스토랑 특성상 적절한 복장을 권장하며, 지나치게 캐주얼한 차림은 피하시는 것이 좋습니다.

사진 촬영

요리 사진 촬영은 가능하지만, 다른 고객들을 배려해 조용히 촬영하시기 바랍니다.

주변 관광지 및 연계 코스

정식당은 도산공원, 압구정로데오 거리, 갤러리아 백화점과 인접해 있어 식사 전후 산책이나 쇼핑을 즐기기에 좋습니다. 청담동의 대표적인 문화 공간들과도 가까워 하루 코스로 계획하기에 적합한 위치입니다.

임정식 셰프와 정식당의 철학

임정식 셰프는 CIA(미국 요리대학) 출신으로 뉴욕의 Aquavit, Bouley, 스페인의 미슐랭 2스타 Zuberoa, 3스타 Akelarre에서 경험을 쌓았습니다. 2009년 서울에 정식당을 연 후 2011년 뉴욕에도 지점을 오픈해 한식의 세계화를 이끌고 있습니다. 뉴욕타임즈로부터 '한식이 누벨 퀴진으로 자리잡는 움직임의 선구자'라는 극찬을 받기도 했습니다.