Un restaurant caché à Samgakji - Le véritable barbecue au charbon de bois chez 창화돈 삼각지본점

Découverte de 창화돈 grâce à la recommandation d'un ami

Un collègue de travail n'arrêtait pas de me dire : 'Il y a un vrai bon restaurant de viande à Samgakji'. Au début, je ne l'ai pas pris au sérieux, mais il en parlait avec tellement de conviction que j'ai fini par être curieux. Par chance, j'avais prévu de manger de la viande avec un ami ce week-end, alors nous avons décidé d'aller chez 창화돈 삼각지본점.

À 3 minutes à pied de la station Samgakji, un accès facile

Il ne m'a fallu même pas 3 minutes pour sortir de la sortie 13 de la station Samgakji. Même moi, qui ai du mal à trouver mon chemin, j'ai pu le trouver facilement. Il y a aussi pas mal de places de parking à proximité, donc venir en voiture ne devrait pas poser de problème.

Dès l'extérieur, on ressent une ambiance élégante. L'enseigne est propre et l'entrée est large, ce qui m'a donné envie d'y entrer.

Un espace spacieux sur deux étages

Dès que je suis entré, je me suis dit : 'Wow, c'est vraiment spacieux'. Il y a un rez-de-chaussée et un étage, et l'espacement entre les tables est suffisant pour ne pas se sentir à l'étroit. L'intérieur est à la fois luxueux et propre, parfait pour prendre des photos.

Chaque table est équipée d'une tablette pour passer commande facilement. Le personnel est également très aimable et on sent que le magasin est bien géré.

Commande du menu signature '모듬한상'

En regardant le menu, il y avait beaucoup de choix, mais pour une première visite, il faut essayer le plat signature ! J'ai donc commandé le '모듬한상', la spécialité de 창화돈. Il comprend du samgyeopsal spécial, du moksal de qualité, de la peau de porc et du galmaegisal, le tout servi en une seule fois, ce qui m'a rendu impatient.

Le personnel m'a expliqué qu'ils utilisent des truies maturées pendant plus de 168 heures et qu'ils alternent entre le charbon de bois et le bois pour la première cuisson. Wow, quel processus méticuleux !

Enfin, le 모듬한상 est arrivé

Wow... l'apparence est incroyable ! Comme c'est déjà pré-cuit, la couleur est différente dès le départ. Le doux parfum du bois monte et rien qu'à l'odeur, j'en salive déjà.

Le samgyeopsal spécial est juteux, le moksal est vraiment tendre. La peau de porc a une texture moelleuse sans être grasse, et le galmaegisal fond littéralement en bouche.

Une harmonie parfaite avec les accompagnements

Ce n'est pas seulement la viande qui est délicieuse. Les accompagnements qui l'accompagnent sont également très savoureux. Surtout, enrouler la viande et les accompagnements dans une feuille de laitue fait ressortir toute la saveur.

Le kimchi est bien fermenté et se marie bien avec la viande, et le radis mariné est croquant, ce qui rafraîchit le palais. J'ai aussi essayé le doenjang jjigae, qui avait un goût riche et se mariait parfaitement avec la viande.

Un service aimable du personnel

Bien qu'ils ne cuisent pas la viande pour vous, ils vous expliquent gentiment le degré de cuisson et comment la déguster si vous êtes perdu lors de votre première visite. Ils remplissent rapidement l'eau ou les accompagnements, et le service global était vraiment bon.

Un excellent rapport qualité-prix

Le 모듬한상 est servi pour quatre personnes, et compte tenu du prix, je pense que c'est vraiment un bon rapport qualité-prix. La qualité de la viande est bonne et les portions sont généreuses, nous avons donc bien mangé. C'est incroyable de pouvoir déguster une viande maturée de cette qualité à ce prix.

Conclusion

Je comprends maintenant pourquoi mon collègue me l'a recommandé. La qualité de la viande est différente, et le parfum du charbon de bois et du bois provenant de la première cuisson est totalement différent des autres restaurants de viande. La maturation est bien faite, ce qui rend la viande vraiment tendre et savoureuse.

Le magasin est propre et spacieux, ce qui en fait un bon choix pour les familles ou les repas d'entreprise, et l'ambiance est également agréable pour un rendez-vous. La prochaine fois, je viendrai avec mes parents !