Un joyau caché de Hanam Misa, Sushi Hyun - Découvrez la classe des sushis Omakase

Omakase de Misa qui ajoute une touche spéciale au quotidien

Un mercredi soir où je voulais déguster un dîner spécial après longtemps. Le restaurant Omakase 'Sushi Hyun' à Hanam Misa, souvent vu sur Instagram, m'attirait de plus en plus. Un ami qui y était allé ne cessait de le recommander avec satisfaction, alors j'ai finalement eu le courage de réserver. En fait, obtenir une réservation était vraiment comme décrocher une étoile du ciel ! J'ai activé les notifications de places disponibles un mois à l'avance et j'ai eu la chance de réserver dès qu'une place s'est libérée, haha.

Sushi Hyun, situé au 155 SKV1 Center, Geunsaeng 101, Misa Gangbyeon Hangang-ro, Hanam-si, Gyeonggi-do, est un petit restaurant de sushis Omakase avec seulement 7 places. Étant géré par un chef unique, on avait l'impression d'être servi avec plus de soin.

Des pas palpitants dès le début

Le chemin vers Sushi Hyun n'était pas difficile. Situé au rez-de-chaussée du grand bâtiment SKV1 Center, il était facile à trouver, et le parking dans le bâtiment était bien aménagé, permettant de visiter sans souci de stationnement. En recherchant sur Naver Maps, on le trouve facilement.

Dès que j'ai ouvert la porte du restaurant, l'ambiance cosy m'a mis à l'aise. Le format de comptoir permettait de communiquer de près avec le chef, ce qui était agréable. J'ai aimé l'intérieur qui dégageait une atmosphère japonaise et une sensation de propreté.

Un festival de saveurs qui éveille les sens

J'ai choisi le cours 'Dîner Sashimi + Omakase' à 59,000 won. Il y a aussi un Omakase à 39,000 won pour le déjeuner, ce qui est recommandé pour un déjeuner économique. Avant de commencer l'Omakase, j'ai commandé un highball, et c'était exactement le même goût que celui que je buvais au Japon, ce qui m'a mis de bonne humeur.

Le premier plat, le matcha, est censé enrichir la saveur des sushis. Une gorgée de matcha chaud a réchauffé mon corps, me faisant attendre avec impatience l'Omakase.

Le premier plat, le dashimaki, était une omelette japonaise douce qui fondait moelleusement dans la bouche. Ensuite, le kimbap au radis mariné, avec un peu de wasabi, offrait un mélange épicé et salé vraiment délicieux.

Un monde de sushis qui se déroule en séquence

En sashimi, le poisson plat est apparu, et sa texture à la fois ferme et douce était très agréable. Le sashimi de poisson plat était parfait pour s'échauffer.

Le véritable cours de sushis a alors commencé. Le sushi de calmar avec une pincée de sel était un mélange parfait de douceur et de salinité. Le sushi de coquille Saint-Jacques avec de la sauce soja était vraiment fantastique.

Le sushi de sériole qui a suivi fondait dans la bouche, offrant une texture exquise. Le sushi de maquereau légèrement grillé au chalumeau avait une saveur grillée qui augmentait sa richesse, c'était vraiment délicieux.

Le point culminant était bien sûr le sushi de ventre de thon rouge. Dès que vous le mangez, il fond dans la bouche, c'était vraiment une première pour moi. La richesse des graisses du ventre et le goût naturel du thon rouge formaient une harmonie fantastique.

Un final inoubliable

Le sushi d'anguille était également un délice à ne pas manquer. La douceur de la sauce et la texture douce de l'anguille se combinaient pour susciter des exclamations. Mon ami a même dit "Dépêche-toi de goûter, c'est vraiment bon !".

Après environ 20 plats, le dessert final était un melon avec du sucre noir. C'était bien plus sucré que le melon habituel, ce qui en faisait une excellente conclusion à l'Omakase.

Une expérience spéciale qui reste dans le cœur

Le plus grand avantage de Sushi Hyun est son rapport qualité-prix. Un Omakase dans la fourchette de 60,000 à 70,000 won est impensable à Séoul, et la qualité n'était pas du tout inférieure à celle de lieux beaucoup plus chers. Avec plus de 20 plats, on pouvait manger à satiété, et l'espace n'étant pas grand, on pouvait profiter d'un repas dans une ambiance privée.

Cependant, l'assaisonnement est un peu fort, ce qui pourrait diviser les opinions. J'aime les saveurs salées, donc j'étais vraiment satisfait, mais ceux qui préfèrent des plats moins salés devraient en tenir compte.

Les réservations peuvent être faites via Naver ou Catch Table, et il est recommandé de réserver au moins 2 à 4 semaines à l'avance. Même s'il n'y a pas de place, vous pouvez utiliser la fonction 'notification de place disponible' pour réserver lorsque vous avez de la chance.

Informations utiles à savoir

Adresse

155 SKV1 Center, Geunsaeng 101, Misa Gangbyeon Hangang-ro, Hanam-si, Gyeonggi-do

Horaires d'ouverture

12:00-22:00 (pause 15:00-18:00)

Jour de fermeture

Chaque mercredi

Numéro de téléphone

0507-1341-1253

Prix

Omakase déjeuner 39,000 won, Dîner sashimi + Omakase 59,000 won

Méthode de réservation

Réservation Naver, Catch Table

Si vous avez l'occasion de visiter les environs, n'hésitez pas à vous y rendre ! C'est l'endroit idéal pour un jour spécial ou un repas avec une personne chère. Je pense également y retourner avec mes parents la prochaine fois. C'était vraiment une chance de découvrir un tel joyau caché à Hanam Misa !