Un vrai restaurant de katsu approuvé par les locaux de Jeonju - Avis honnête sur Katsumorizo

Enfin, ce restaurant vu sur Instagram !

À chaque voyage à Jeonju ces derniers temps, je voyais souvent Katsumorizo sur Instagram, et j'ai enfin eu l'occasion de m'y rendre ! Mon ami, qui est un local de Jeonju, n'arrêtait pas de me le recommander en disant « C'est vraiment bon ici, mieux que la plupart des restaurants de tonkatsu à Séoul », ce qui m'a rendu curieux. Comme j'étais en voyage à Jeonju, j'ai décidé d'y aller pour le déjeuner, et je ne regrette pas du tout ma décision ㅠㅠ

Katsumorizo est situé à Junghwasandong, Wansangu, Jeonju, juste derrière l'hôpital de Jésus, donc c'était facile à trouver. Le bâtiment vert se repère facilement !

Attendre est inévitable, mais le système est bien organisé

Je suis arrivé vers 13h30 en semaine, et il y avait déjà une file d'attente. C'est vraiment un restaurant populaire. Cependant, le système d'attente est très bien organisé ! En montant les escaliers, il y a un espace d'attente séparé du restaurant, avec des chaises pour s'asseoir et même des câbles de recharge pour téléphone, ce qui est très pratique.

Il est également possible de s'inscrire à distance via Catch Table, donc je recommande de s'enregistrer à l'avance ! Nous avons attendu environ 20 minutes, mais nous avons pu passer commande pendant l'attente, ce qui était agréable.

L'ambiance attrayante de la cuisine ouverte

Enfin, nous sommes entrés ! L'intérieur du restaurant était plus spacieux et propre que je ne le pensais. Avec une cuisine ouverte au centre, il y a un comptoir en forme de U, ce qui permet de voir le processus de préparation des plats, ce qui est très intéressant. Il y a de la place pour environ 20 personnes, donc c'était plus grand que je ne l'imaginais.

Chaque place est équipée d'une tablette pour passer des commandes supplémentaires facilement, et il y a un distributeur d'eau, divers assaisonnements et sauces bien préparés. En ouvrant le tiroir, les couverts et les baguettes étaient soigneusement rangés, ce qui montre à quel point ils font attention aux détails.

Le dilemme du choix du menu, puis la décision !

Le menu était plus simple que je ne le pensais. Le rosu katsu (côtelette de porc) est à 14 000 won, le hire katsu (filet de porc) à 15 000 won, et il y a d'autres katsu spéciaux. Mon ami m'a dit que pour une première visite, il fallait absolument essayer le hire katsu, donc j'ai commandé le hire katsu à 15 000 won, et mon ami a pris le rosu katsu à 14 000 won.

Nous avons également ajouté du curry pour 3 000 won, ce qui s'est avéré être un excellent choix !

Le soin apporté dès la soupe d'entrée

Dès que nous avons commandé, une soupe de maïs est arrivée. C'était la première fois que je voyais une soupe d'entrée dans un restaurant de tonkatsu, et c'était vraiment délicieux, crémeux sans être trop sucré. Ces petites attentions expliquent pourquoi cet endroit est si populaire.

Il y avait aussi une variété de sauces sur la table. Sauce tonkatsu classique, huile de basilic, sel, purée de pommes ! Il y avait même des instructions sur la meilleure façon de les déguster, que nous avons suivies.

L'émotion du hire katsu enfin servi

Enfin, le hire katsu est arrivé... et c'était un choc. La viande avait une teinte rosée, ce qui m'a d'abord fait penser « Est-ce que ce n'est pas assez cuit ? », mais après avoir lu les explications, c'était normal. J'ai pris une bouchée en toute confiance... et ça fondait littéralement dans la bouche !

C'était la première fois que je mangeais un tonkatsu aussi tendre. Le filet était vraiment tendre et savoureux, et la panure était croustillante, ce qui créait un contraste de textures très agréable. Avec la purée de pommes, la douceur ajoutée était un vrai délice !

Le rosu katsu et ses autres charmes

J'ai aussi goûté le rosu katsu commandé par mon ami, et il avait un charme différent du hire katsu. Étant une côtelette, elle était plus juteuse et avait une texture plus ferme. Les deux étaient si délicieux que je voudrais commander les deux pour moi seul la prochaine fois, haha.

Le curry ajouté était également vraiment bon ! Je l'ai mélangé avec du riz et aussi trempé le tonkatsu dedans, et la douceur caractéristique du curry japonais se mariait parfaitement avec le tonkatsu.

Un accompagnement spécial, la combinaison de radis marinés et de confiture de yuzu

Le véritable atout de cet endroit est la combinaison de radis marinés et de confiture de yuzu ! Au début, je me suis demandé « Radis marinés avec de la confiture de yuzu ? », mais en goûtant, c'était un mariage parfait. Le croquant des radis et la douceur de la confiture de yuzu créaient une saveur complètement nouvelle.

Nous avons également reçu des crevettes frites en cadeau pour un événement de revue, et elles étaient croustillantes et délicieuses. Rien ne manquait vraiment !

Service et amabilité du personnel

Le personnel était vraiment aimable. Comme c'était notre première visite, ils nous ont expliqué comment déguster les plats, et ils ont également pris le temps de nous montrer comment utiliser la tablette pour les commandes supplémentaires. Le service était rapide, et ils remplissaient régulièrement nos verres d'eau, ce qui était très appréciable.

Avec la cuisine ouverte, on pouvait voir le processus de préparation des plats, et en voyant à quel point ils faisaient attention à chaque détail, je comprends pourquoi c'était si bon.

Qu'en est-il du rapport qualité-prix ?

Les prix sont de 15 000 won pour le hire katsu et 14 000 won pour le rosu katsu, ce qui peut sembler un peu cher pour Jeonju. Cependant, compte tenu de la qualité de la viande, du goût et du service, je pense que cela vaut vraiment le coup. À Séoul, un tonkatsu de cette qualité coûterait probablement plus de 20 000 won.

De plus, le riz, la soupe, la salade, les radis marinés et les cornichons sont inclus, ce qui rend le rapport qualité-prix encore meilleur.

Conseils de visite et précautions

Attractions à proximité et itinéraires connexes

Katsumorizo est proche de l'hôpital de Jésus, donc également proche du centre-ville de Jeonju. Après le repas, le village hanok de Jeonju est à environ 10 minutes en voiture, et l'université nationale de Jeonbuk est également à proximité, ce qui est idéal pour une visite.

Il y a aussi un restaurant de sushi appelé Sushi Ashita au rez-de-chaussée du même bâtiment. Je devrai essayer celui-ci la prochaine fois !

Avis final honnête

Cela faisait longtemps que je n'avais pas ressenti que « c'est vraiment un bon restaurant ». Quand je l'ai vu sur Instagram, je pensais que c'était juste de belles photos, mais en le goûtant, le goût était vraiment bon. En particulier, la tendreté du hire katsu est inoubliable.

Il y a de l'attente, mais cela en vaut la peine. Je recommande vivement cet endroit à ceux qui visitent Jeonju ou qui aiment le tonkatsu ! Je reviendrai certainement lors de mon prochain voyage à Jeonju, haha.

Oh, et n'oubliez pas d'essayer la combinaison de radis marinés et de confiture de yuzu. C'est vraiment une découverte !