合井米其林美食店옥동식 - 连续6年入选的清澈猪肉汤的精髓

在Instagram上经常看到的地方，终于去过了！

最近在SNS上看到太多次了，所以对옥동식感到好奇，终于去了一趟！朋友总是推荐说“这是米其林美食店，真的很好吃”，于是最终决定去，真的是不后悔的选择，哈哈。

天气变冷了，周六下午想喝点热汤，于是和朋友在合井站见面后走过去。比想象中更靠近住宅区呢！

米其林连续6年选择的理由果然有道理

到达时，已经有等待的客人坐在楼梯上等了。果然是有名的美食店，排队是基本的。幸好提前用CatchTable预约了，所以没有等太久。

进入店内，空间比想象中小。感觉像拉面店？主要是吧台座位，整体上是干净现代的装修。

菜单简单明了！只有猪肉汤

看菜单时，真的很简单。只有普通猪肉汤(11,000韩元)、特制(16,000韩元)和泡菜饺子(8,000韩元)。反而觉得这样更有信任感。专注于一件事情的感觉？

我点了普通猪肉汤和泡菜饺子。朋友点了特制的，后来发现肉的量确实不同！

从第一口就感到惊叹

终于上来了猪肉汤！用방짜유기碗盛着，真的能感受到用心。汤的颜色真的清澈透明，令人惊讶。和一般的猪肉汤完全不同的视觉效果。

第一口喝下去……哇，这真的是猪肉汤吗？干净而深邃的味道。完全没有猪肉的腥味，真的清爽。起初觉得有点淡，但越喝越上瘾。

肉也非常嫩

肉煮得非常嫩，用筷子轻轻一碰就会碎。咀嚼的口感也很好，蘸上调味酱更美味。提供的调味酱有点酸甜，和肉非常搭。

泡菜饺子也真的很好吃！泡菜味道浓郁，与猪肉的结合很好。饺子皮很有嚼劲，馅料也很充实，令人满意。

排队小贴士和访问信息

周末排队可能超过1小时，所以一定要预约！我们也是周六下午2点左右去的，如果没预约可能要等很久。

合井站附近的游览地点

趁着去옥동식的机会，也逛了合井站附近。步行10分钟左右就能到弘大，离망원市场也很近，非常适合逛逛。特别是망원동咖啡街有很多漂亮的咖啡馆，饭后吃甜点也很不错！

而且据说这家옥동식也进军了纽约，在当地也很受欢迎。据说还被纽约时报评为最佳料理，真的很厉害！

诚实的总评

说实话，起初觉得11,000韩元有点贵，但吃过之后就理解了。和一般的猪肉汤完全是不同等级的食物。从汤的深度到肉的质量，整体的完成度来看，价格并不贵。

不过量可能有点不足。我平时吃得比较多，普通尺寸稍显不足。下次要点特制的！

再次光顾的意愿？当然有！这次想和朋友们一起去，尝试特制的。真的明白为什么米其林连续6年选择它了。去合井的话一定要去看看！