只有속초本地人才知道的 토면 美食店——청대리막국수 100%纯荞麦的真正味道

在설악산旅行时偶然发现的 토면 美食店

搭乘설악산 권금성 케이블카下来后正想吃一顿扎实的正餐，朋友问我：“토면 吃过吗？”我连토면是什么都不知道，出于好奇搜了一下，结果发现속초有家用100%纯荞麦做 토면 的店。我正想找不是景区网红、而是本地人常去的地方，感觉这家正是我想要的。

청대리막국수位于속초市区稍微偏一点的住宅区，刚到时还在想“是这里吗？”，但那种像农村奶奶家一样的氛围特别亲切。从入口起就有点朴素，却隐约能闻到真·美食店的气息。

曾经不懂什么叫 100% 纯荞麦

一进门老板就热情迎接，并给我们介绍了토면。一般的막국수会把荞麦和淀粉混合制作，而这里只使用100%纯荞麦。所以面条虽然更容易“啪嗒”断开，但能更好地感受到荞麦本身的味道与香气。

看菜单有 토면(11,000원)、메밀막국수(9,000원)、감자옹심이(10,000원)等，当然点了这家的招牌 토면。虽然我是一个人来，但对 감자전(10,000원)也太好奇了，就一起点了。

这就是 토면 的味道吗

作为基本小菜上的泡菜，真的是奶奶腌的那种味道。酸爽又发酵得恰到好处，咬感一绝，腌萝卜也很清爽，开胃。

토면终于端上来了，第一印象是“这也是막국수？”比起一般的막국수，面看起来更粗犷更朴拙。上面那种看起来像豆芽的东西也很新奇，老板说那是荞麦芽。

老板还很贴心地教了吃法。酱油要一点一点加着吃，别一开始就放太多，最好分大概八次加入。醋、芥末、砂糖也可以按口味添加。

第一次明白了荞麦的真正味道

先不加调味，单尝面本身。哇，原来是这种味道。面条确实容易断，但越嚼越能在口中散开荞麦特有的香醇与朴实。略微有点干涩的感觉，反倒像是荞麦的真实本味。

边吃边少量加入酱油后，味道完全不一样了。清淡却有层次的深味，再配上海苔和苏子粉一起吃，香气更上一层。老实说，我这种习惯了重口味的人一开始觉得有点淡，但越吃越觉得这才是真正的养生食物。

감자전 也香脆好吃

감자전煎得真的很酥脆。外脆内润，土豆的口感恰到好处。토면本就清淡，配上감자전的酥脆口感，更加相得益彰。

只有本地人才知道的真正속초美食店

用餐时观察下来，比起游客，来这里的本地人更多。隔壁桌的老爷爷还自豪地说：“这里的 토면 是속초最好吃的。”这才是真正的隐藏版美食店啊。

也许因为是100%纯荞麦，吃完完全不觉得胀。反而清爽又解腻，感觉消化也很好。

到访贴士与注意事项

停车：餐厅门口就有停车场，很方便。不过附近有在施工的地方，可能会稍微有点杂乱。

营业时间：每日 11:00-20:00（Last Order 19:30），每月第2、4个周一休息。

推荐菜：토면 必点，감자전或 감자옹심이也很推荐。听说 수육还会配 명태식혜，下次一定要试试。

注意：토면 可能会有口味分歧。习惯了重口味的话，刚开始可能会觉得清淡。但如果想体验荞麦的真实风味，一定要挑战一次！

周边可去之处

从 청대리막국수 开车约15分钟就能到 설악산 권금성 케이블카。逛完설악산下来，用 토면 填饱肚子的动线刚刚好。离 영랑호也近，饭后散步很合适。

坦诚总评

第一次吃到用100%纯荞麦做的 토면，比想象中更令人满意。虽然不是刺激型的味道，但荞麦本真的香与清爽特别迷人。尤其是吃完后肚子很舒服、口腔很清爽，这点真的很喜欢。

如果你想找的不是景区网红店，而是本地人喜爱的真正속초之味，非常推荐 청대리막국수。下次去속초还会再去，这次一定要把 수육 也安排上！