汉南洞融合中餐的品格，PIECE晚餐套餐的真实评价

久违的特别日子，寻找汉南洞的高级中餐厅

最近在Instagram上经常看到的位于Nine One Hannam的PIECE，我终于去拜访了！今天是男朋友的生日，想找个特别的地方，在朋友的强烈推荐下，我们来到了汉南洞的中餐高级餐厅'PIECE'。其实我原本想去的地方已经预约满到三周后了，后来发现这里性价比高，氛围也不错，所以选择了这里。

从汉江镇站3号出口出来，沿着龙山工艺馆旁边的楼梯下去，步行约300米就能看到Nine One Hannam大楼。Nine One Hannam从外观上就显得时尚而高档，让人一见就充满期待。PIECE位于大楼内Gourmet 494的地下2层。

现代而时尚的中餐高级餐厅空间

乘坐自动扶梯下到地下，就能看到名为Gourmet 494的餐饮区，PIECE就在里面。我本来以为中餐厅会有传统的中国风装饰，但一进去就被现代感所惊艳。整体以无彩色系的时尚装饰营造出高档的氛围。

桌面布置也非常高档。灰色调的金色托盘上的餐具让特别日子的氛围更上一层楼。我们很幸运地被安排在一个房间里，因为是稍微隔开的空间，所以可以私密地交谈，非常好。

PIECE的魅力，Nouvelle Chinois料理

拿到菜单后才知道，PIECE追求的是名为'Nouvelle Chinois'的现代中餐。这是一种1980年代在香港兴起的新型中餐形式，将传统中餐与欧洲烹饪技法结合的风格。我点了金正勋主厨的晚餐套餐，价格是每人165,000韩元。

在套餐开始前，服务员亲切地确认了我们是否对食物过敏，并在每道菜时都详细解释，真的很不错。而且还有葡萄酒搭配选项，晚餐套餐加12万韩元就可以享受5杯葡萄酒搭配。我们各自只点了一杯，但下次有机会的话想尝试一下搭配！

细腻味道的盛宴，晚餐套餐的第一印象

用餐从Amuse Bouche开始。豌豆和火腿塔以及牛蒡肉炸物以一口大小呈现，正好一口吃下，完美地唤醒了食欲。特别是火腿的咸味和豌豆的淡淡甜味和谐地融合在一起，真的令人印象深刻。

接下来的是伊比利亚叉烧和南瓜酱、黄瓜、番茄用面饼包着吃的料理。特别的是，服务员在上菜前专门提供了湿巾用于擦手，这种细致的服务真的令人印象深刻。据说叉烧使用的是西班牙最高等级的伊比利亚猪肉，肉质柔软，香气浓郁，真的很好。

在口中绽放的味觉交响曲

接下来的菜是蟹肉和茄子料理。绍兴酒腌制的茄子上放满了柚子香味的蟹肉，蟹肉非常新鲜丰富。上面还放了用老鸡和火腿熬制的果冻，一口吃下去有种蟹肉汤或冷菜的感觉，柔软且非常美味。

接下来的鱼翅蒸和烩饭真的令人惊讶。意大利风格的奶油烩饭上搭配柔软蒸制的鱼翅、松露和一种叫做草酸酯的香草。特别是鱼翅上放的松露散发出的淡淡香气更激发了味觉，而用鸡骨和鸡腿熬制的白汤酱的清澈深邃的味道让中餐材料与意大利烩饭的结合更加特别。

从大虾到玉鲷，海鲜的精华

第四道菜是大虾味噌酱春卷，真的很有印象。酥脆的春卷皮里包着新鲜的大虾，淋上用生番茄打成的自制辣椒酱。下面铺着浓郁的海鲜酱汁，让人更好地感受到甲壳类特有的风味，上面放的芽菜也与料理非常搭配，毫无油腻感，完美地融合在一起。

主菜选择了日式炸制的玉鲷。去骨的玉鲷肉用薄薄的炸衣炸得酥脆，淋上中式油淋鸡酱，与葱丝一起吃的料理。清淡但玉鲷特有的风味依然存在，真的很满意。其他选项有伊比利亚烤叉烧和韩牛里脊炒，下次来一定要尝试一下。

完美的收尾，用心的餐点和甜点

餐点选择了担担面，汤浓郁且适度辛辣，味道让人上瘾。其他选项有麻婆豆腐，看到旁边桌子的人在吃，看起来也很好吃。PIECE特别的是主要使用鸡汤，据说是因为鸡汤是肉汤中最没有杂质且清澈的。所以整体上菜品味道清爽干净，真的很不错。

甜点是酸奶冰淇淋和草莓。简单但正好适合清口。后饮选择了橙子路易波士茶，淡淡的橙子香气让餐后口感更清新。特别提到是生日，他们还提供了文字服务，让这个时刻更加特别。

中餐的新发现，推荐PIECE

在PIECE可以品尝到融合了意大利、法式和日式技法的新中餐！用餐空间很棒，但最重要的是员工的服务真的很好。每道菜都详细解释，即使可能打扰到对话，他们也会贴心地说'如果不需要解释请告知'，这种细致的关怀让人感动。

价格确实可能会让人感到负担，但对于特别的日子来说是个非常好的地方。午餐套餐比晚餐便宜，而且无需预约即可访问，想要轻松体验的人可以考虑在午餐时间来访。晚餐需要提前一天预约，请注意！

在汉南洞纪念特别的日子，或是想为珍贵的人提供一顿美餐时，强烈推荐PIECE。虽然是中餐厅，但会完全改变你对中餐的成见，是一次全新的体验。下次想要尝试葡萄酒搭配，体验更特别的时刻！