속초 現地の人だけが知る 토면の名店 - 청대리막국수 100% そばの本当の味

설악산 旅行中に偶然見つけた 토면 の名店

설악산 권금성 케이블카に乗って下りてきて、何かガッツリ一食食べたいなと思っていたところ、友だちが「토면 食べたことある？」と聞いてきたんです。토면 が何なのかも知らなかったけれど、気になって調べてみたら 속초 に100% 純そばで作る 토면 の店があるって。観光地の有名店じゃなくて、本当に地元の人が通う店を探していたので、まさに私が求めていた場所だと思いました。

청대리막국수 は 속초 市内から少し外れた住宅街にあって、最初は「ここで合ってる？」と思ったけれど、田舎のおばあちゃんの家みたいな雰囲気がとても懐かしくて。入口からして、素朴だけど本物の名店の匂いがするというか。

100% 純そばが何かも知らなかった私の無知さ

入るやいなや、店主さんが親切に迎えてくださって、토면 について説明してくれました。一般的な 막국수 はそば粉とでんぷんを混ぜて作るけれど、ここは100% 純そばだけを使うのだそう。だから麺はぷつぷつ切れやすいけれど、そば本来の味と香りをしっかり感じられるとのこと。

メニューを見ると、토면(11,000원)、메밀막국수(9,000원)、감자옹심이(10,000원) などが。もちろん看板の 토면 を注文。ひとりだったけど、감자전(10,000원) も気になって一緒に頼みました。

これがまさに 토면 の味なのか

基本のおかずで出てきたキムチは、本当におばあちゃんが漬けたキムチの味。ほのかに酸味があってちょうどよく熟れ、シャキッとした食感が抜群。大根の漬物もさっぱりして食欲をそそりました。

ついに 토면 が登場。第一印象は「これ、막국수？」でした。一般的な 막국수 より麺がもっと粗くて素朴に見えるんです。上に乗っているもやしみたいなものも不思議だったけれど、店主さん曰くそばの芽だそうです。

店主さんが食べ方も丁寧にレクチャー。醤油を少しずつ足しながら食べて、最初から入れすぎないように、8回くらいに分けて入れてくださいとのこと。酢、からし、砂糖も好みで加えてOKだそうです。

そばの本当の味を初めて知りました

まずは薬味を入れる前に、麺そのものの味を。わあ、こういう味なんだと驚き。麺はぷつぷつ切れがちだけど、噛むほどにそば特有の香ばしさと滋味が口いっぱいに広がります。少し粉っぽい感じもあるけれど、それこそがそば本来の味なんだと感じました。

醤油を少しずつ足していくと、味がガラッと変化。淡いけれど奥行きが出て、海苔やエゴマ粉と一緒に食べると香ばしさがさらにアップ。正直、刺激的な味に慣れている私には最初は少し物足りなく感じたけれど、食べ進めるうちに、これはまさにウェルビーイングな一品だなと思いました。

감자전 もサクサクでおいしい

감자전 は本当にサクッと香ばしく焼き上がって登場。外はカリッと、中はしっとりとしたじゃがいもの食感がたまりません。토면 がかなりあっさりなので、감자전 のサクサク感がより引き立って感じられました。

地元の人だけが知る、本当の 속초 の名店

食事中、観光客より地元の方のほうが多く来ているのがわかりました。隣のテーブルのおじいさんは「ここの 토면 が 속초 で一番うまい」と誇らしげ。こういう場所こそ本当の隠れた名店だなと。

100% 純そばだからか、食後もお腹がまったく重くならず、むしろスッと軽やかで爽快な感じ。消化もよさそうです。

訪問のコツと注意点

駐車: お店のすぐ前に駐車場があって便利。ただ、工事中の場所があって少し雑然としているかもしれません。

営業時間: 毎日 11:00-20:00（ラストオーダー 19:30）、毎月第2・第4月曜は休み。

おすすめ: 토면 はマスト。감자전 や 감자옹심이 も一緒にどうぞ。수육 は 명태식혜 と一緒に出るそうなので、次回はぜひ試したいです。

注意: 토면 は好みが分かれるかもしれません。刺激的な味に慣れていると、最初は淡く感じることも。でも、そば本来の味を感じたいなら、ぜひ一度挑戦してみてください！

周辺のおすすめスポット

청대리막국수 から車で15分ほどで 설악산 권금성 케이블카 に到着します。설악산 を観光して下山後に、토면 でしっかり一食を済ませるコースがちょうど良さそう。영랑호 も近いので、食後に散歩するのにも最適です。

正直な総評

初めての100% 純そばの 토면 でしたが、想像以上に大満足。刺激的な味ではないけれど、そば本来の香ばしくすっきりした味わいが魅力的。特に食後に胃が軽く、すっきりしているのが本当に良かったです。

観光地の有名店よりも、地元の人に愛される本物の 속초 の味を探しているなら、청대리막국수 を強くおすすめします。次に 속초 に来たらまた寄るつもり。今回は 수육 もぜひ食べてみたい！