合井 ミシュラン 美食店 진진、メンボシャのためにまた行った ㅠㅠ

흑백요리사を見てまた行きたくなったその場所

最近Netflixの흑백요리사を見ながら、황진선シェフが出るたびに「진진また行きたい」と思っていましたがㅋㅋ ついに友達と時間を合わせて行ってきました！ 実は去年一度行ったことがあるのですが、その時にメンボシャを食べて完全に惚れてしまい... 今回は他のメニューももっと食べてみたくて行きました。

홍대입구駅から歩いて行ったのですが、思ったより近かったです。合井駅2番出口の方がもっと近いですが、私は홍대側から出発して10分くらい歩いたかな？ 까사미아の裏手なので見つけるのは難しくありませんでした。路地の中にあるので最初は「ここで合ってる？」と思いましたが、看板を見てすぐに分かりました。

ドアの前にミシュランガイド選定プレートや様々な受賞歴が貼ってあって、「ここだな」と確信しました。さすが名声にふさわしい雰囲気が感じられました。

待ち時間は思ったより大丈夫でした

平日午後3時頃に行ったのですが、ブレイクタイムが終わるとすぐに入れました。待ち時間がすごく長いと聞いていましたが、この時間帯にはすぐに入れました。やはりタイミングが重要なようです。夕方や週末には本当に長く待たなければならないかもしれません。

店舗は本館と別館があるのですが、私たちは本館に案内されました。思ったより広くてテーブルの間隔も十分で良かったです。インテリアも清潔なモダン中華料理店の雰囲気で、気負わずに済みました。

やっぱりメンボシャは真理...

まずは絶対に頼むべきメンボシャから！これのために来たと言っても過言ではありません。17,500ウォンですが、会員価格は14,000ウォンでした。私たちはまだ会員ではないので通常価格で注文しました。

わあ、本当に... 外はサクサクで中にはエビの身が本当にぷりぷり入っています。サイズも思ったより大きくて、二人で食べるのにちょうど良かったです。初めて食べた時は「これがそんなに特別なの？」と思いましたが、一口かじるとエビの肉汁がぱっと広がって... ああ、これだなと感じましたㅠㅠ

油っぽさはあるけれど、しつこくなくエビの香りが本当に良かったです。피코크で冷凍製品も出ていると聞いて気になっていましたが、やはり揚げたては次元が違いますね。食パンが厚いのにもしっとりせず、サクサク感が最後まで維持されるのが不思議でした。

ズワイガニ炒めも本当にすごい

友達がズワイガニ炒め(24,500ウォン)をぜひ食べてみたいと言って一緒に頼んだのですが... これも本当に美味しかったです！ビジュアルは何かスープのように見えますが、食べてみるとズワイガニの身が本当にたくさん入っていて、竹の子やえのき茸も噛む楽しさがありました。

味付けがちょうど良くて、ご飯と一緒に食べるとぴったりだと思いましたが、私たちはメンボシャだけ頼んだので残念でした。次回は炒飯と一緒に食べてみたいです。ズワイガニの身が本当にしっかり入っていて、コスパも良いと思いました。

さっぱりした魚香茄子で口直し

魚香茄子(20,000ウォン)も追加で頼みました。茄子料理は大抵美味しいですが、ここの魚香茄子は本当に特別でした。茄子が柔らかく煮えていて、魚香ソースが甘じょっぱくて箸が止まりませんでした。

油で揚げたのではなく、炒めて作ったようで、茄子特有のもたつき感が全くありませんでした。むしろ甘くて柔らかく、茄子が嫌いな人も好きになりそうな味でした。前に油っぽい料理を食べた後の口直しにぴったりでした。

XO炒飯は次回必ず食べたいです

他のテーブルでXO炒飯を食べているのを見たら本当に美味しそうでした。ご飯粒一つ一つが油でコーティングされたように艶がありました。レビューを見たらご飯の食感が本当に良いと書いてありました。次回行ったら必ず頼んでみます。

칭찡우럭も気になりましたが、私たち二人では多すぎると思ってパスしました。ウナギを丸ごと蒸してソースをかけた料理だそうで、ビジュアルも印象的で味も良いそうです。

雰囲気も良くサービスも親切です

店舗は思ったより広いです。本館と別館があるのですが、私たちは本館で食べました。インテリアがモダン中華料理店の雰囲気で、気負わずに済みました。テーブルの間隔も十分で、隣のテーブルを気にせずに快適に食べられました。

スタッフの方々も本当に親切でした。メニューのおすすめもしてくれて、会員制システムも詳しく説明してくれました。5万ウォン払えば一生会員だそうで、20%割引になるので何度か行けば元が取れると思いました。

황진선シェフも少し見かけましたが、忙しそうに動いていました。挨拶したかったのですが、とても忙しそうだったので遠くから見るだけにしましたㅋㅋ

コスパはどうだろう？

正直、近所の中華料理店よりは高いです。でもクオリティを考えればミシュラン美食店としては悪くないと思います。特に会員価格で食べれば負担のない価格です。メンボシャ + ズワイガニ炒め + 魚香茄子で62,000ウォン出ましたが、二人でお腹いっぱい食べました。

他の高級中華料理店に行けば10万ウォンは基本ですが、ここはそれよりずっと合理的だと思います。もちろん会員登録費5万ウォンが負担になるかもしれませんが、何度か行けばすぐに元が取れます。実際に隣のテーブルの人たちもほとんど会員のようでした。

メニュー構成がユニークです

진진はメニューがたった10種類しかありません。普通の中華料理店はメニューがすごく多いですよね？でもここは本当に厳選されたメニューだけがあって不思議でした。왕육성シェフが味と品質を一貫して維持するためにそうしたそうです。

メニューも通常価格と会員価格が異なって表示されていて、最初は戸惑いましたが、説明を聞いて理解できました。会員システムがユニークですが、常連には本当に良い特典だと思います。

惜しかった点

特に惜しい点はありませんでしたが... 強いて言えば待ち時間があること？私たちは平日のブランチ時間帯に行ったので大丈夫でしたが、夕方や週末にはたくさん待たなければならないかもしれません。

そしてメニューが多くないので選択の幅が狭いということもあります。でもこれがむしろ長所かもしれません。一つ一つをしっかりやろうという意志の表れのようで。実際に出てくる料理のクオリティが本当に高かったです。

デザートがないのも少し残念でした。食事の後に何か甘いもので締めくくりたかったのですが、そういうものはありませんでした。まあ中華料理店だから当然かもしれませんが。

周辺の見どころ

진진がある場所は홍대商圏なので、食べた後に見どころがたくさんあります。すぐ近くにカフェも多くて、홍대通りにも歩いてすぐ行けます。私たちは食べた後に近くのカフェでコーヒーを飲みながら消化しました。

까사미아もすぐ前にあるのでショッピングにも良く、홍대公園も近いので散歩にも良いです。デートコースにも良さそうです。

再訪問の意志100%

次回は必ず会員登録して行こうと思います！ガンショエビも食べてみたいし、XO炒飯もレビューがとても良いです。牛肉レタス包みもSNSで非常に話題になったメニューなので気になります。麻婆豆腐も中華好きの友達がおすすめしてくれました。

칭찡우럭もぜひ食べてみたいです。ウナギを丸ごと蒸して作った料理だそうで、ビジュアルも印象的で味も良いそうです。次回はもっと多くの人と行って、いろいろなメニューを頼んでみたいです。

흑백요리사のおかげでさらに有名になって待ち時間が長くなるのではと心配ですが... それでもこのクオリティの中華をこの価格で食べられる場所は珍しいので、続けて通うと思います。

왕육성シェフと황진선シェフの話

行く前に調べてみたら、진진は왕육성シェフが作った場所で、황진선シェフが現在運営しているそうです。왕육성シェフは中華料理界の巨匠と言える方で、황진선シェフは흑백요리사でさらに有名になりましたね。

お二人とも本当に素晴らしい方々なので、料理一つ一つに真心が感じられました。単に美味しいを超えて、「ああ、これが本当の中華なんだな」という思いがしました。

진진と진향、そして他の支店たち

진진の隣に진향という場所もありました。同じシェフたちが運営している場所ですが、メニューが少し違うそうです。진향はもっとカジュアルな感じで、餃子が有名だそうです。次回は진향も行ってみたいです。

そして合井側に진진 가연、야연もあるそうです。それぞれコンセプトが少しずつ違うので、진진ツアー(?)をしてみても面白そうです。

店舗情報 & 総評

住所

서울 마포구 월드컵북로1길 60 1층

営業時間

月-土 11:30-21:00 (15:00-17:00 ブレイクタイム)
日曜日 12:00-21:30
ラストオーダーは閉店30分前

電話番号

0507-1447-8879

駐車

店舗駐車場なし、서교동公共駐車場利用

決済

カード、現金、ゼロペイ可能

その他

コルキージ有料、予約可能、テイクアウト可能

最終評価: 星五つ！

ミシュラン美食店ですが、負担のない価格と雰囲気、そして本当に美味しい料理まで！中華が食べたくなった時に気軽に行ける場所です。特にメンボシャは本当におすすめ！홍대に遊びに来て、ちゃんとした中華を食べたい時に強くおすすめします。

会員制システムが最初は負担に感じるかもしれませんが、何度か行けばすぐに元が取れる価格です。本当に美味しい中華を合理的な価格で食べたいなら、ぜひ一度は行ってみてください！