웨스틴 조선 서울 홍연 - 미쉐린 가이드 선정 프리미엄 중식당 완벽 가이드

Informations de base du restaurant

웨스틴 조선 서울 홍연 est un restaurant chinois premium situé au 106, Sogong-ro, Jung-gu, Séoul, au niveau du hall inférieur (LL) de l'hôtel 웨스틴 조선. Sélectionné par le guide Michelin, cet établissement est réputé pour ses plats cantonais légers et harmonieux, et son intérieur rouge vif crée une ambiance élégante et impressionnante.

Adresse

106, Sogong-ro, Jung-gu, Séoul, 웨스틴 조선 서울 LL층

Contact

02-317-0494

Horaires d'ouverture

Tous les jours de 12h00 à 22h00 (dernière commande à 21h30)

Heure de pause

15h00 - 18h00

Configuration des sièges

48 places dans la salle, 10 salles privées

Sélection et récompenses du guide Michelin

홍연 est un restaurant chinois prestigieux sélectionné dans le guide Michelin Séoul 2025. Le guide gastronomique mondial Zagat Séoul a salué cet établissement pour avoir brisé les préjugés sur la cuisine chinoise, créant de nouvelles tendances en cassant les codes traditionnels. Il a également été inscrit dans le guide gastronomique français 'La Liste 2025', consolidant sa réputation internationale en tant que restaurant chinois haut de gamme.

Menu signature et plats représentatifs

탕수육 de bœuf

Le plat signature le plus célèbre de 홍연, utilisant du bœuf au lieu du porc habituel pour offrir une saveur raffinée. L'harmonie entre le jus savoureux du bœuf et la sauce aigre-douce est exceptionnelle, et la sauce est servie séparément pour que vous puissiez choisir entre la verser ou la tremper selon votre préférence. Le prix est de 69,000 KRW pour la petite taille et 104,000 KRW pour la grande taille.

Canard laqué (Pékin)

Un autre plat représentatif de 홍연, servi en set pour deux personnes. Le service se distingue par le fait que le personnel enroule le canard dans des crêpes devant vous, accompagné de canard sauté et de petits pains à la vapeur pour une dégustation variée. Vous pouvez savourer l'essence de la cuisine chinoise authentique avec du canard frais et une méthode de cuisson traditionnelle.

불도장

Un plat spécial de 홍연, préparé avec des ingrédients de première qualité tels que l'holothurie séchée, l'ormeau, le poulet noir et les champignons matsutake. Considéré comme le meilleur plat tonique de Chine, le 불도장 est réalisé selon la recette unique de 홍연, vendu en set pour une personne à 190,000 KRW et pour deux personnes à 380,000 KRW. Disponible à emporter, c'est également un cadeau populaire.

Collection de dim sum

Les dim sum de 홍연, présentés dans l'émission '수요미식회', sont proposés à 4,500 KRW chacun. Les dim sum représentatifs incluent le bun au porc croustillant, le shumai, le har gow et le xiao long bao, tous préparés selon la méthode cantonais authentique. En particulier, le xiao long bao est apprécié pour sa saveur de haute qualité, différente de celle de Din Tai Fung.

Menu de cours et informations sur les prix

Menu spécial du week-end

Le menu spécial du week-end de 홍연, un favori, est connu pour son excellent rapport qualité-prix. Le déjeuner spécial du week-end est proposé à 150,000 KRW par personne, et le dîner spécial du week-end à 180,000 KRW par personne, avec un choix de 10 plats comprenant 1 entrée, 1 soupe, 6 plats principaux, 1 plat de riz et 1 dessert. Avec une différence de 15,000 KRW par rapport aux jours de semaine, le dîner est également un choix raisonnable.

Promotion spéciale

Pour la saison estivale 2025, diverses promotions sont proposées. 'Tasteful Gathering' pour les groupes de 10 personnes ou plus offre une réduction de 20% sur tous les menus de cours et trois bouteilles de vin sans frais de bouchon. La promotion '주야장천' limitée aux soirées en semaine permet de profiter de trois plats à la carte représentatifs de 홍연 et d'un vin rouge pour 300,000 KRW pour un maximum de 4 personnes.

Guide de réservation et d'utilisation

Méthode de réservation

홍연 est un restaurant où la réservation est obligatoire. Il est conseillé de réserver les tables normales 1 à 2 semaines à l'avance et les salles privées de deux semaines à un mois à l'avance. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone (02-317-0494) ou via le site officiel de l'hôtel 조선 et Catch Table. Les réservations sont particulièrement difficiles les week-ends et les jours spéciaux, il est donc conseillé de réserver bien à l'avance.

Informations sur l'utilisation des salles et de la salle

홍연 est composé de 48 sièges dans la salle et de 10 salles privées. Lors de l'utilisation des salles, seuls les menus de cours peuvent être commandés, tandis que dans la salle, les commandes à la carte sont également possibles. Les salles sont idéales pour ceux qui souhaitent un repas calme et privé, et sont souvent utilisées pour les réunions de famille ou les réunions d'affaires.

Accessibilité et informations de transport

Utilisation des transports en commun

Situé à 7 minutes à pied de la station Euljiro 1(il)ga de la ligne 2 du métro et à 5 minutes à pied de la station City Hall des lignes 1 et 2, l'accès aux transports en commun est excellent. Proche de Myeongdong et du marché de Namdaemun, il est également facilement accessible pour les touristes.

Informations sur le stationnement

Le parking souterrain de 웨스틴 조선 서울 est disponible, avec un service de voiturier également proposé. Le bâtiment étant ancien, l'entrée du parking est quelque peu étroite et l'espace de stationnement limité, il est donc recommandé d'utiliser les transports en commun. Certaines promotions incluent le service de voiturier.

Ambiance et intérieur du restaurant

La caractéristique la plus impressionnante de 홍연 est son intérieur aux tons rouges vifs. Les décorations et l'éclairage rouges qui s'étendent de l'entrée à la salle créent une ambiance élégante et luxueuse. De la musique live est proposée tous les soirs, créant une atmosphère de repas encore plus spéciale, et les places près des fenêtres offrent une vue pittoresque sur 환구단.

Conseils d'utilisation et précautions

Meilleur moment pour visiter

Bien que les heures de déjeuner (12h00-15h00) et de dîner (18h00-22h00) soient toutes deux disponibles, il faut faire attention à l'heure de pause (15h00-18h00). Le menu spécial du week-end n'est disponible que le samedi et le dimanche, et en tenant compte du rapport qualité-prix, le menu spécial du week-end est recommandé.

Service spécial

Chez 홍연, le plat 유린기 est garni de coriandre, donc si vous ne pouvez pas en manger, veuillez le mentionner à l'avance. Pour les plats épicés comme 불도장, vous pouvez demander un supplément de pâte de piment, et tous les plats sont servis sur des assiettes individuelles pour plus d'hygiène.

Guide de recommandation selon la situation

Réunions de famille et anniversaires

Il est idéal de réserver une salle pour profiter d'un repas calme et élégant. Le menu spécial du week-end ou le set de canard laqué est recommandé, avec une composition de menu qui convient également aux personnes âgées.

Réunion d'affaires

Avec une ambiance formelle et un excellent service, il est adapté aux repas d'affaires. Lors de l'utilisation des salles, vous pouvez mener des réunions importantes dans un environnement privé, et les plats signature comme 불도장 ou 탕수육 de bœuf peuvent faire bonne impression sur vos invités.

Rendez-vous et occasions spéciales

Avec le prestige d'un restaurant sélectionné par le guide Michelin et une ambiance romantique, c'est parfait pour un rendez-vous lors d'une occasion spéciale. Il est recommandé de choisir le menu de dîner spécial du week-end pour partager et apprécier divers plats ensemble.