Véritable adresse de four à bois à 성수동 - Avis sincère sur 피제리아히오

Une pizzeria pépite découverte par hasard à 성수동

Un après-midi de week-end, après une promenade à 서울숲, on cherchait un déjeuner tardif en flânant dans les ruelles de 성수동 quand on est tombés dessus par hasard. La porte bleue attirait l’œil. Le nom 피제리아히오 sonnait italien et spécial, alors on est entrés par curiosité.

Dès l’entrée, l’odeur du bois qui brûle se faisait sentir: on s’est dit qu’ils cuisaient vraiment au four à bois. En entrant, on voyait immédiatement, dans la cuisine ouverte, un superbe four marqué « KON ».

Ambiance du lieu et première impression

L’espace était plus petit que je ne pensais, mais les tables étaient bien espacées et l’ensemble très propre, ce que j’ai apprécié. Assis près de la fenêtre, on pouvait manger en regardant la rue de 성수동: l’ambiance était top. Même en après-midi en semaine, les gens continuaient d’entrer; on s’est dit que c’était une adresse réputée.

En nous présentant la carte, le staff a expliqué qu’ils n’utilisent que du chêne à 100 % pour la cuisson au four. Le nom du chef est « 효 », et le nom du lieu viendrait de sa transcription à l’italienne « hio ». Avec cette petite histoire, l’endroit paraissait encore plus spécial.

Choix du menu et commande

La carte était plus variée que prévu. Des pizzas signature jusqu’à la classique Margherita, et il y avait aussi des pâtes et un steak. Après hésitation, on s’est dit qu’autant tester la signature « 아르코 발레노 » (28 000원). On nous a dit que cela voulait dire quelque chose comme « arc-en-ciel ».

Mon ami a pris la « 피자 히오 » (26 000원). Côté boisson, un Americano (5 000원). On nous a annoncé environ 15 à 20 minutes d’attente; on a patienté avec impatience.

Enfin, le goût de la pizza au four à bois

Waouh… Dès l’arrivée, le parfum était incroyable. La pâte avait quelques zones légèrement noircies, signe d’une vraie cuisson au four à bois. Dès la première bouchée, la pâte s’est révélée à la fois bien moelleuse et croustillante.

Les garnitures étaient vraiment variées: mozzarella, parmigiano, tomate, basilic… On se serait cru en Italie. Et ce fromage qui s’étire, parfait pour Instagram, haha.

J’ai goûté aussi la 피자 히오 de mon ami: délicieuse. Plus simple, mais on sent encore mieux le goût des ingrédients. Les deux étaient totalement à mon goût.

Rapport qualité-prix et infos pratiques

Honnêtement, ce n’est pas donné, mais pour cette qualité, c’est tout à fait justifié. Une pizza convient pour 2 à 3 personnes. Surtout, avec la vraie cuisson au four à bois, le rapport qualité-prix me paraît bon.

Pour le stationnement, il y a un parking gratuit derrière le bâtiment, pratique. En transports, c’est le plus proche de 뚝섬역 (sortie 5), et on peut aussi venir à pied depuis 서울숲역 ou 성수역.

Conseils de visite et points à noter

Horaires: de 11 h 30 à 21 h, avec une pause de 15 h à 17 h. Je ne le savais pas, heureusement je suis arrivé vers 14 h, donc j’ai pu manger. Dernière commande à 20 h 30, à noter.

Le week-end, il peut y avoir de l’attente. Même en semaine quand j’y suis allé, il y avait pas mal de monde. Un coup de fil préalable (0507-1329-4508) peut être utile.

À voir aux alentours

Après le repas, on a encore arpenté les ruelles de 성수동: il y a vraiment plein de jolis cafés. 서울숲 est tout près, idéal pour une balade par beau temps. 뚝섬 한강공원 est aussi accessible à pied, parfait pour un parcours de rencard.

À 성수동, beaucoup de cafés au style unique installés dans d’anciennes usines: c’est chouette à explorer. Manger chez 피제리아히오 puis prendre un dessert dans un café aux alentours, c’est le combo idéal pour une virée à 성수동.

Avis honnête et envie de revenir

On s’est régalés ! Si vous aimez les pizzas au four à bois, je vous recommande vraiment d’y aller. Dire que le goût se rapproche de l’Italie n’est pas exagéré. La prochaine fois, j’aimerais essayer d’autres plats; y aller en groupe pour partager plusieurs pizzas serait top.

성수동 est très en vogue en ce moment, et 피제리아히오 en est clairement l’une des raisons. J’ai déjà prévu d’y retourner, haha.