Le restaurant Michelin à Hapjeong, Okdongsik - L'essence du bouillon de porc clair sélectionné pendant 6 années consécutives

Le lieu que je voyais tout le temps sur Instagram, j'y suis enfin allé !

Je suis enfin allé chez Okdongsik, que je voyais si souvent sur les réseaux sociaux et qui m'intriguait ! Mon ami n'arrêtait pas de me recommander ce restaurant en disant que c'était un restaurant Michelin et que c'était vraiment délicieux, alors j'ai fini par y aller, et je ne regrette absolument pas mon choix ㅎㅎ

Un samedi après-midi où le temps était devenu frais et où j'avais envie d'un bouillon chaud, j'ai rencontré un ami à la station Hapjeong et nous y sommes allés à pied. C'était plus dans un quartier résidentiel que je ne le pensais !

Il y a une raison pour laquelle Michelin l'a choisi pendant 6 années consécutives

À notre arrivée, il y avait déjà des clients qui attendaient assis sur les escaliers. Comme on pouvait s'y attendre d'un restaurant célèbre, il y avait une file d'attente. Heureusement, nous avions réservé à l'avance via Catch Table, donc nous n'avons pas attendu trop longtemps.

En entrant dans le restaurant, l'espace était plus petit que je ne le pensais. Ça ressemblait à un restaurant de ramen ? Le comptoir était prédominant, et l'intérieur était globalement propre et moderne.

Le menu est simple et clair ! Le bouillon de porc est tout ce qu'il y a

En regardant le menu, c'était vraiment simple. Bouillon de porc normal (11,000 won), spécial (16,000 won) et raviolis au kimchi (8,000 won) sont tout ce qu'il y a. Cela inspire plutôt confiance. On a l'impression qu'ils se concentrent sur une seule chose ?

J'ai commandé le bouillon de porc normal et les raviolis au kimchi. Mon ami a pris le spécial, et plus tard, j'ai remarqué qu'il y avait vraiment plus de viande !

J'ai été impressionné dès la première cuillère

Le bouillon de porc est enfin arrivé ! Servi dans un bol en laiton, on sent vraiment le soin apporté. La couleur du bouillon était si claire et transparente que j'ai été surpris. C'est complètement différent de l'apparence habituelle d'un bouillon de porc.

En prenant la première cuillère... Wow, est-ce vraiment un bouillon de porc ? C'est si propre et savoureux. Il n'y a absolument aucune odeur de porc, et c'est vraiment clair et rafraîchissant. Au début, je me demandais si c'était un peu fade, mais plus je buvais, plus c'était addictif.

La viande est vraiment tendre

La viande est cuite de manière si tendre qu'elle se défait presque au toucher des baguettes. Elle est agréable à mâcher, et en la trempant dans la sauce, c'était encore meilleur. La sauce fournie a un goût légèrement aigre-doux qui se marie très bien avec la viande.

Les raviolis au kimchi étaient vraiment délicieux aussi ! Le goût du kimchi était prononcé et se mariait bien avec le porc. La pâte des raviolis était moelleuse et la farce bien remplie, ce qui était satisfaisant.

Conseils pour l'attente et informations de visite

Le week-end, l'attente peut dépasser une heure, alors assurez-vous de réserver ! Nous y sommes allés vers 14h un samedi, et sans réservation, nous aurions probablement attendu longtemps.

Endroits à visiter près de la station Hapjeong

Après avoir visité Okdongsik, nous avons exploré les environs de la station Hapjeong. Il faut environ 10 minutes à pied pour aller à Hongdae, et le marché de Mangwon est également proche, ce qui est agréable à visiter. En particulier, il y a beaucoup de jolis cafés dans la rue des cafés de Mangwon-dong, ce qui est parfait pour un dessert après le repas !

Et j'ai découvert qu'Okdongsik s'est également implanté à New York et est populaire là-bas aussi. Il a été sélectionné comme l'un des meilleurs plats par le New York Times... C'est vraiment impressionnant !

Évaluation honnête

Pour être honnête, au début, je pensais que 11,000 won était un peu cher, mais après avoir goûté, je comprends. C'est un plat d'un niveau complètement différent d'un bouillon de porc ordinaire. Quand on considère la profondeur du bouillon, la qualité de la viande et la finition globale, le prix en vaut la peine.

Cependant, la quantité peut sembler un peu insuffisante. Je mange généralement beaucoup, et la taille normale était un peu juste pour moi. La prochaine fois, je commanderai le spécial !

Envie de revenir ? Bien sûr ! La prochaine fois, je veux y aller avec des amis et essayer la taille spéciale. Je comprends vraiment pourquoi Michelin l'a sélectionné pendant 6 années consécutives. Si vous allez à Hapjeong, assurez-vous de vous y arrêter !