Restaurant Michelin à Hapjeong, Okdongsik - L'essence du clair bouillon de porc sélectionné pendant 6 années consécutives

Le lieu que je voyais tout le temps sur Instagram, je l'ai enfin visité !

J'étais tellement curieuse de découvrir Okdongsik, que je voyais souvent sur les réseaux sociaux, et j'y suis enfin allée ! Mon amie n'arrêtait pas de me le recommander en disant que c'était un restaurant Michelin vraiment délicieux, alors j'ai fini par y aller, et je ne regrette absolument pas mon choix ㅎㅎ

Un samedi après-midi où le temps était frais et où j'avais envie d'un bouillon chaud, j'ai rencontré mon amie à la station Hapjeong et nous y sommes allées à pied. C'était plus dans un quartier résidentiel que je ne le pensais !

Il y a une raison pour laquelle Michelin l'a choisi pendant 6 années consécutives

En arrivant, il y avait déjà des clients qui attendaient assis sur les escaliers. Comme c'est un restaurant réputé, l'attente est inévitable. Heureusement, nous avions réservé à l'avance via Catch Table, donc l'attente n'a pas été trop longue.

En entrant dans le restaurant, l'espace était plus petit que je ne le pensais. Ça ressemblait à un restaurant de ramen ? Le comptoir domine l'espace, et l'intérieur est globalement propre et moderne.

Le menu est simple et clair ! Seulement du bouillon de porc

En regardant le menu, il est vraiment simple. Il y a seulement le bouillon de porc normal (11,000 won), spécial (16,000 won) et les raviolis au kimchi (8,000 won). Cela inspire plutôt confiance. On a l'impression qu'ils se concentrent sur une seule chose ?

J'ai commandé le bouillon de porc normal et les raviolis au kimchi. Mon amie a pris le spécial et plus tard, j'ai remarqué que la quantité de viande était vraiment différente !

J'ai été impressionnée dès la première cuillère

Le bouillon de porc est enfin arrivé ! Servi dans un bol en laiton, on sent vraiment le soin apporté. La couleur du bouillon est si claire et transparente que j'ai été surprise. C'est totalement différent de l'apparence habituelle d'un bouillon de porc.

En goûtant la première cuillère... Wow, est-ce vraiment un bouillon de porc ? C'est si propre et profond en goût. Il n'y a aucune odeur de porc, c'est vraiment clair et rafraîchissant. Au début, je me demandais si c'était un peu fade, mais plus je buvais, plus c'était addictif.

La viande est vraiment tendre

La viande est cuite si tendrement qu'elle se défait au simple toucher des baguettes. Elle est agréable à mâcher, et en la trempant dans la sauce, c'était encore meilleur. La sauce servie a un goût légèrement aigre-doux qui se marie très bien avec la viande.

Les raviolis au kimchi étaient aussi vraiment délicieux ! Le goût du kimchi était intense mais se mariait bien avec le porc. La pâte des raviolis était moelleuse et la farce bien remplie, ce qui était satisfaisant.

Conseils pour l'attente et informations de visite

Le week-end, l'attente peut dépasser une heure, alors assurez-vous de réserver ! Nous y sommes allées un samedi vers 14h, et sans réservation, nous aurions dû attendre longtemps.

Endroits à visiter près de la station Hapjeong

Après avoir visité Okdongsik, nous avons exploré les environs de la station Hapjeong. Il faut environ 10 minutes à pied pour se rendre à Hongdae, et le marché de Mangwon est également proche, ce qui est agréable pour se promener. En particulier, il y a beaucoup de jolis cafés dans la rue des cafés de Mangwon-dong, ce qui est parfait pour un dessert après le repas !

Et apparemment, Okdongsik s'est également implanté à New York et y est populaire. Il a même été sélectionné comme l'un des meilleurs plats par le New York Times... C'est vraiment impressionnant !

Évaluation honnête

Pour être honnête, au début, je pensais que 11,000 won était un peu cher, mais après avoir goûté, j'ai compris. C'est un plat d'un tout autre niveau par rapport au bouillon de porc ordinaire. Quand on considère la profondeur du bouillon, la qualité de la viande et la finition globale, le prix en vaut la peine.

Cependant, la quantité peut être un peu décevante. Je mange généralement beaucoup, et la taille normale était un peu insuffisante pour moi. La prochaine fois, je commanderai le spécial !

Envie de revenir ? Bien sûr ! Cette fois, j'aimerais y aller avec des amis et essayer la taille spéciale. Je comprends vraiment pourquoi Michelin l'a sélectionné pendant 6 années consécutives. Si vous allez à Hapjeong, n'oubliez pas de vous y arrêter !