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"Restaurant populaire à Hongdae" Soupe de dégrisement

Restaurant de nuit à Hongdae - Critique honnête du Sundubu-jjigae chez Boseong Hoegwan Hongdae

2025. 8. 17.조회 124좋아요 20댓글 0

Un bol de soupe réconfortant trouvé tard dans la nuit à Hongdae

Hier soir, après avoir passé du temps avec des amis à Hongdae, il était déjà tard et l'alcool commençait à se dissiper, me laissant avec une sensation de brûlure à l'estomac. J'ai donc cherché un restaurant de soupe pour me remettre d'aplomb. En sortant de la sortie 2 de la station Hongdae, j'ai remarqué l'enseigne de Boseong Hoegwan, qui est ouvert 24 heures sur 24. Comme il y a de plus en plus de Boseong Hoegwan qui ouvrent, j'étais curieux de voir ce que ça donnait réellement, alors je suis entré.

Façade de Boseong Hoegwan Hongdae - Une enseigne propre et une mention d'ouverture 24 heures sur 24

De l'extérieur, l'endroit avait l'air plus propre et ordonné que je ne l'avais imaginé. Le fait qu'il soit ouvert 24 heures sur 24 était rassurant, et même après 2 heures du matin, la lumière douce qui s'échappait donnait une impression chaleureuse.

Entrée du magasin - Porte en verre avec un autocollant indiquant l'ouverture 24 heures sur 24

Une ambiance animée même au petit matin

En ouvrant la porte, j'ai été surpris de voir qu'il y avait pas mal de monde. Même à cette heure tardive, il y avait des gens venus pour se remettre de leur soirée ou pour un en-cas nocturne, ce qui donnait une ambiance animée. Les tables étaient disposées de manière spacieuse et l'intérieur était propre, sans l'odeur de graisse ou l'atmosphère étouffante typiques des restaurants de soupe.

Intérieur du magasin - Disposition propre des tables et ambiance lumineuse

Le personnel m'a accueilli chaleureusement et m'a apporté le menu immédiatement. Peut-être parce que c'était tard, le service était vraiment rapide.

Mise en place de la table - Table proprement dressée avec des couverts et un verre d'eau

Le dilemme du choix du menu

En regardant le menu, il y avait divers plats de soupe comme le Sundubu-jjigae, la soupe aux tripes, la soupe de ragoût de porc, etc. Les prix étaient plus raisonnables que je ne le pensais. Bien que je sois venu pour me remettre de ma soirée, j'avais entendu dire que le Sundubu-jjigae était célèbre ici, alors j'ai commandé un bol de Sundubu-jjigae (8,000 won).

Menu - Tableau de menu avec divers plats de soupe et leurs prix

En fait, je ne suis pas particulièrement fan du sundae, mais comme Boseong Hoegwan est réputé pour son Sundubu-jjigae, j'ai pensé que c'était l'occasion de l'essayer correctement.

Scène de commande - Commande naturelle passée au personnel

Des accompagnements de base réconfortants

Peu de temps après avoir passé ma commande, les accompagnements de base sont arrivés : kimchi de chou, kkakdugi et salade de ciboulette. Le kimchi était vraiment croquant et rafraîchissant, parfait pour apaiser mon estomac en feu. Le kkakdugi avait un bon équilibre entre le sucré et l'acide, et la salade de ciboulette avait une saveur rafraîchissante.

Accompagnements de base - Kimchi de chou, kkakdugi et salade de ciboulette présentés proprement

Même en mangeant seulement les accompagnements, je sentais déjà mon estomac se calmer un peu.

Gros plan sur le kimchi - Coupe transversale du kimchi de chou croquant et de son assaisonnement rouge

L'arrivée tant attendue du Sundubu-jjigae

Après environ 10 minutes d'attente, le Sundubu-jjigae est arrivé, chaud et fumant. Dès le premier regard, il était impressionnant. La couleur du bouillon était riche et une odeur savoureuse s'en dégageait, me mettant l'eau à la bouche.

Sundubu-jjigae - Bouillon riche et sundae généreux, plat complet

Le sundae était épais et abondant, et il y avait aussi une quantité raisonnable de porc, ce qui le rendait rassasiant. En prenant une cuillerée de bouillon, j'ai été frappé par sa richesse et sa saveur, qui se répandait dans ma bouche et apaisait instantanément mon estomac.

Une cuillerée de bouillon - Bouillon riche dans une cuillère avec de la vapeur s'élevant

Séduit par le sundae

En croquant dans le sundae, j'ai découvert qu'il était bien rempli et pourtant tendre. Habituellement, le sundae peut être lourd, mais ici, il n'était pas du tout écœurant, avec une saveur savoureuse et propre. En particulier, le manger avec le bouillon était une combinaison vraiment fantastique.

Gros plan sur le sundae - Coupe transversale du sundae bien rempli et texture visible

Le porc était également bien cuit, tendre et non sec. Je n'étais pas fan de sundae auparavant, mais après l'avoir goûté ici, j'ai complètement changé d'avis.

Porc - Morceaux de porc tendrement cuits

La profondeur du bouillon

Le bouillon était vraiment exceptionnel. Riche mais rafraîchissant, il avait une profondeur de saveur sans être écœurant. Après avoir bu quelques cuillerées le lendemain d'une soirée arrosée, mon estomac était nettement apaisé.

Bouillon fumant - Couleur riche du bouillon et vapeur s'élevant

L'assaisonnement était exactement à mon goût. Ni trop salé ni trop fade, c'était un goût que je pouvais continuer à savourer sans me sentir lourd.

Rapport qualité-prix et quantité

Pour 8,000 won, la quantité était vraiment d'un bon rapport qualité-prix. Il y avait beaucoup de sundae, une quantité raisonnable de viande, et surtout, ils donnaient beaucoup de bouillon, ce qui m'a permis de manger à ma faim.

Quantité de nourriture - Quantité généreuse de Sundubu-jjigae et sa composition

En particulier, pouvoir manger un repas aussi copieux au milieu de la nuit était vraiment agréable. Après avoir passé du temps à Hongdae, je pourrais y revenir à tout moment si j'ai faim.

Service et ambiance

Le personnel était vraiment sympathique. Même en pleine nuit, ils servaient avec énergie et ne semblaient pas fatigués. Ils remplissaient souvent les verres d'eau et réapprovisionnaient les accompagnements dès qu'ils étaient finis.

Le magasin était également bien entretenu, brisant complètement le stéréotype des restaurants de soupe.

Attractions à proximité

En sortant de Boseong Hoegwan, j'ai marché un peu dans les rues de Hongdae, et même en pleine nuit, on pouvait encore ressentir le charme animé de Hongdae. Il y a aussi le parc de jeux de Hongdae à proximité, et de nombreux cafés, ce qui en fait un bon endroit pour une sortie en journée.

En particulier, avec plusieurs cafés à 5 minutes à pied, c'est l'endroit idéal pour aller prendre un dessert après avoir mangé du Sundubu-jjigae.

Évaluation honnête

C'était bien plus satisfaisant que ce à quoi je m'attendais. Au début, je pensais que ce serait juste une chaîne de restaurants ordinaire, mais le goût du bouillon était vraiment profond et le sundae était vraiment délicieux. En particulier, le fait qu'il soit ouvert 24 heures sur 24 est un grand avantage à Hongdae.

Reçu - Montant réel payé et menu sur le reçu

Je pense que je reviendrai ici la prochaine fois que je serai à Hongdae et que j'aurai besoin de me remettre d'une soirée ou de manger un repas copieux. C'est un endroit que je recommanderais à mes amis. Même ceux qui n'aiment pas le sundae devraient l'essayer au moins une fois !

태그:
#"Restaurant populaire à Hongdae"# Soupe de dégrisement# 24 heures# Gukbap# Restaurant Bosung# Soupe de boudin# Station Hongdae# "Restaurant de l'aube"

위치 정보

상호명

"Restaurant Bosung - Succursale directe de Hongdae"

주소

131, Rue Eoulmadang, Mapo-gu, Séoul

전화번호

02-322-5292

평점

4

수상 및 특이사항

메뉴 (24)

Assiette de boudin coréen et poitrine de porc braisée

Assiette de boudin coréen et poitrine de porc braisée

16,000원
"Commande possible pour deux personnes ou plus"
Menu spécial individuel

Menu spécial individuel

16,000원
"Choisissez un plat de gukbap parmi le menu"
Soupe de boudin coréen

Soupe de boudin coréen

11,000원
Épicé +1 000 KRW
Pot-au-feu au porc

Pot-au-feu au porc

11,000원
Épicé +1 000 KRW
Soupe de tripes

Soupe de tripes

11,500원
Épicé +1 000 KRW
Soupe de bœuf épicée avec os

Soupe de bœuf épicée avec os

11,000원
Épicé +1 000 KRW
Soupe épicée de tripes

Soupe épicée de tripes

12,000원
Sundae / Suyuk / Abats (+500₩) / Osori (+500₩) au choix
Ramen de gueule de bois

Ramen de gueule de bois

12,500원
Boudin noir / Viande bouillie / Abats (+500₩) / Blaireau (+500₩) au choix *Riz inclus
Soupe de blaireau

Soupe de blaireau

11,500원
Épicé +1 000 KRW
Samgyetang

Samgyetang

14,000원
Assortiment de viande bouillie

Assortiment de viande bouillie

34,000원
Ragoût de tripes et boudin coréen

Ragoût de tripes et boudin coréen

32,000원
Moyen 32 000 ₩ │ Grand 41 000 ₩
Sauté de boudin et tripes

Sauté de boudin et tripes

31,000원
Ragoût de pommes de terre aux os

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32,000원
Moyen 32 000 ₩ │ Grand 41 000 ₩
Boudin de sang, tête de porc et viande bouillie

Boudin de sang, tête de porc et viande bouillie

33,000원
"Assiette de boudin coréen, joue de porc et poitrine de porc cuite"

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34,000원
Soupe à l'alcool

Soupe à l'alcool

21,000원
Pieds de poulet épicés grillés sans os

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16,000원
Terrine de tête de porc

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11,000원
Grillade au feu de bois

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8,000원
Assiette de boudin coréen

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7,000원
Salade de merlan épicée

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4,000원
Raviolis épicés à la vapeur

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4,000원
Onigiri à faire soi-même

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