
Restaurant de nuit à Hongdae - Critique honnête du Sundubu-jjigae chez Boseong Hoegwan Hongdae
Un bol de soupe réconfortant trouvé tard dans la nuit à Hongdae
Hier soir, après avoir passé du temps avec des amis à Hongdae, il était déjà tard et l'alcool commençait à se dissiper, me laissant avec une sensation de brûlure à l'estomac. J'ai donc cherché un restaurant de soupe pour me remettre d'aplomb. En sortant de la sortie 2 de la station Hongdae, j'ai remarqué l'enseigne de Boseong Hoegwan, qui est ouvert 24 heures sur 24. Comme il y a de plus en plus de Boseong Hoegwan qui ouvrent, j'étais curieux de voir ce que ça donnait réellement, alors je suis entré.

De l'extérieur, l'endroit avait l'air plus propre et ordonné que je ne l'avais imaginé. Le fait qu'il soit ouvert 24 heures sur 24 était rassurant, et même après 2 heures du matin, la lumière douce qui s'échappait donnait une impression chaleureuse.

Une ambiance animée même au petit matin
En ouvrant la porte, j'ai été surpris de voir qu'il y avait pas mal de monde. Même à cette heure tardive, il y avait des gens venus pour se remettre de leur soirée ou pour un en-cas nocturne, ce qui donnait une ambiance animée. Les tables étaient disposées de manière spacieuse et l'intérieur était propre, sans l'odeur de graisse ou l'atmosphère étouffante typiques des restaurants de soupe.

Le personnel m'a accueilli chaleureusement et m'a apporté le menu immédiatement. Peut-être parce que c'était tard, le service était vraiment rapide.

Le dilemme du choix du menu
En regardant le menu, il y avait divers plats de soupe comme le Sundubu-jjigae, la soupe aux tripes, la soupe de ragoût de porc, etc. Les prix étaient plus raisonnables que je ne le pensais. Bien que je sois venu pour me remettre de ma soirée, j'avais entendu dire que le Sundubu-jjigae était célèbre ici, alors j'ai commandé un bol de Sundubu-jjigae (8,000 won).

En fait, je ne suis pas particulièrement fan du sundae, mais comme Boseong Hoegwan est réputé pour son Sundubu-jjigae, j'ai pensé que c'était l'occasion de l'essayer correctement.

Des accompagnements de base réconfortants
Peu de temps après avoir passé ma commande, les accompagnements de base sont arrivés : kimchi de chou, kkakdugi et salade de ciboulette. Le kimchi était vraiment croquant et rafraîchissant, parfait pour apaiser mon estomac en feu. Le kkakdugi avait un bon équilibre entre le sucré et l'acide, et la salade de ciboulette avait une saveur rafraîchissante.

Même en mangeant seulement les accompagnements, je sentais déjà mon estomac se calmer un peu.

L'arrivée tant attendue du Sundubu-jjigae
Après environ 10 minutes d'attente, le Sundubu-jjigae est arrivé, chaud et fumant. Dès le premier regard, il était impressionnant. La couleur du bouillon était riche et une odeur savoureuse s'en dégageait, me mettant l'eau à la bouche.

Le sundae était épais et abondant, et il y avait aussi une quantité raisonnable de porc, ce qui le rendait rassasiant. En prenant une cuillerée de bouillon, j'ai été frappé par sa richesse et sa saveur, qui se répandait dans ma bouche et apaisait instantanément mon estomac.

Séduit par le sundae
En croquant dans le sundae, j'ai découvert qu'il était bien rempli et pourtant tendre. Habituellement, le sundae peut être lourd, mais ici, il n'était pas du tout écœurant, avec une saveur savoureuse et propre. En particulier, le manger avec le bouillon était une combinaison vraiment fantastique.

Le porc était également bien cuit, tendre et non sec. Je n'étais pas fan de sundae auparavant, mais après l'avoir goûté ici, j'ai complètement changé d'avis.

La profondeur du bouillon
Le bouillon était vraiment exceptionnel. Riche mais rafraîchissant, il avait une profondeur de saveur sans être écœurant. Après avoir bu quelques cuillerées le lendemain d'une soirée arrosée, mon estomac était nettement apaisé.

L'assaisonnement était exactement à mon goût. Ni trop salé ni trop fade, c'était un goût que je pouvais continuer à savourer sans me sentir lourd.
Rapport qualité-prix et quantité
Pour 8,000 won, la quantité était vraiment d'un bon rapport qualité-prix. Il y avait beaucoup de sundae, une quantité raisonnable de viande, et surtout, ils donnaient beaucoup de bouillon, ce qui m'a permis de manger à ma faim.

En particulier, pouvoir manger un repas aussi copieux au milieu de la nuit était vraiment agréable. Après avoir passé du temps à Hongdae, je pourrais y revenir à tout moment si j'ai faim.
Service et ambiance
Le personnel était vraiment sympathique. Même en pleine nuit, ils servaient avec énergie et ne semblaient pas fatigués. Ils remplissaient souvent les verres d'eau et réapprovisionnaient les accompagnements dès qu'ils étaient finis.
Le magasin était également bien entretenu, brisant complètement le stéréotype des restaurants de soupe.
Attractions à proximité
En sortant de Boseong Hoegwan, j'ai marché un peu dans les rues de Hongdae, et même en pleine nuit, on pouvait encore ressentir le charme animé de Hongdae. Il y a aussi le parc de jeux de Hongdae à proximité, et de nombreux cafés, ce qui en fait un bon endroit pour une sortie en journée.
En particulier, avec plusieurs cafés à 5 minutes à pied, c'est l'endroit idéal pour aller prendre un dessert après avoir mangé du Sundubu-jjigae.
Évaluation honnête
C'était bien plus satisfaisant que ce à quoi je m'attendais. Au début, je pensais que ce serait juste une chaîne de restaurants ordinaire, mais le goût du bouillon était vraiment profond et le sundae était vraiment délicieux. En particulier, le fait qu'il soit ouvert 24 heures sur 24 est un grand avantage à Hongdae.

Je pense que je reviendrai ici la prochaine fois que je serai à Hongdae et que j'aurai besoin de me remettre d'une soirée ou de manger un repas copieux. C'est un endroit que je recommanderais à mes amis. Même ceux qui n'aiment pas le sundae devraient l'essayer au moins une fois !
위치 정보
상호명
"Restaurant Bosung - Succursale directe de Hongdae"
주소
131, Rue Eoulmadang, Mapo-gu, Séoul
전화번호
02-322-5292
평점
수상 및 특이사항
메뉴 (24)

Assiette de boudin coréen et poitrine de porc braisée

Menu spécial individuel

Soupe de boudin coréen

Pot-au-feu au porc

Soupe de tripes

Soupe de bœuf épicée avec os

Soupe épicée de tripes

Ramen de gueule de bois

Soupe de blaireau

Samgyetang

Assortiment de viande bouillie

Ragoût de tripes et boudin coréen

Sauté de boudin et tripes

Ragoût de pommes de terre aux os

Boudin de sang, tête de porc et viande bouillie

"Assiette de boudin coréen, joue de porc et poitrine de porc cuite"

Soupe à l'alcool

Pieds de poulet épicés grillés sans os

Terrine de tête de porc

Grillade au feu de bois

Assiette de boudin coréen

Salade de merlan épicée

Raviolis épicés à la vapeur

Onigiri à faire soi-même
리뷰
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