Guide parfait des 3 meilleurs restaurants tendance à Hongdae·Hapjeong - Les restaurants à la mode qui fascinent la génération MZ

Le centre des lieux branchés sur Instagram, la tendance des restaurants à Hongdae·Hapjeong

Hongdae et Hapjeong sont à nouveau en vogue. Après la pandémie, ces quartiers attirent de nombreux jeunes et de nouveaux restaurants y ouvrent leurs portes, suscitant l'intérêt. En particulier, trois restaurants où il faut s'attendre à faire la queue sont reconnus comme de véritables 'hot spots' par la génération MZ.

1er. 우와 Hongdae 본점 - Okonomiyaki innovant sans farine

Le restaurant d'okonomiyaki le plus en vogue à Hongdae, '우와', est vraiment spécial. Il est devenu célèbre pour son okonomiyaki fabriqué à 100% avec du 'ma' (igname japonaise) au lieu de la pâte de farine traditionnelle.

Informations de base

Adresse

21-16, Wausan-ro 21-gil, Mapo-gu, Séoul, 2ème étage

Horaires d'ouverture

12:00~22:00 (pause 14:30~17:00)

Téléphone

0507-1414-9500

Réservation

Réservation Catch Table obligatoire

Point de différenciation spécial

Le plus grand attrait de 우와 est l'utilisation d'ingrédients sains. En utilisant du ma au lieu de farine, ils créent un okonomiyaki doux et facile à digérer. Le ma est riche en mucine, qui a un effet protecteur sur l'estomac.

Menu signature

Okonomiyaki au porc et tomate (17,000원)
Un plat phare où la fraîcheur de la sauce tomate se marie avec la saveur du porc. La texture douce de la pâte de ma est exceptionnelle.

Yakisoba au pesto de basilic et crevettes (18,000원)
Un yakisoba au parfum intense de basilic et aux crevettes juteuses. Les nouilles sont moelleuses et addictives.

2ème. 키움참치 Hongdae - Restaurant de thon certifié Blue Ribbon

C'est l'endroit où vous pouvez déguster le thon de la plus haute qualité à Hongdae. Sélectionné dans le Blue Ribbon Survey 2024, il est dirigé par un chef-propriétaire avec 20 ans d'expérience.

Informations de base

Adresse

21, Donggyo-ro 27-gil, Mapo-gu, Séoul, 2ème étage du bâtiment Youngjin

Horaires d'ouverture

16:00~23:00 (fermé le dimanche)

Téléphone

02-332-3788

Réservation

Réservation possible via Naver

La distinction Blue Ribbon

키움참치 est célèbre pour proposer des parties spéciales de thon rarement vues dans les restaurants de thon ordinaires. Vous pouvez y déguster des parties rares comme le front et la gorge, ce qui en fait un sanctuaire pour les véritables amateurs de thon.

Menu recommandé

Menu recommandé par le chef (58,000원)
Vous pouvez découvrir les saveurs par partie dans l'ordre Akami, Chutoro, Otoro. Comprend du thon grillé et un ragoût de miso.

Menu Honmaguro (100,000원)
Un menu premium composé uniquement de thon rouge de la plus haute qualité. Comprend des parties spéciales pour découvrir toutes les saveurs du thon.

Ambiance et rapport qualité-prix

Ce n'est pas un lieu de réception formel où l'on porte un costume, mais plutôt un izakaya confortable à Hongdae. Bien que les prix soient élevés, ils restent raisonnables pour un restaurant Blue Ribbon.

3ème. 우동 카덴 Hapjeong - Udon Sanuki sélectionné par le Guide Michelin

Le chef Jeong Ho-young présente l'authentique udon Sanuki appris dans la préfecture de Kagawa, au Japon. Sélectionné dans le Guide Michelin Séoul 2023, son talent est officiellement reconnu.

Informations de base

Adresse

2-1, Yanghwa-ro 7-gil, Mapo-gu, Séoul

Horaires d'ouverture

11:30~21:00 (pause 14:40~17:30, sauf le samedi)

Téléphone

02-6463-6362

Fermeture

Fermé tous les dimanches

L'artisanat de l'udon

Le chef Jeong Ho-young a pour principe de 'couper les nouilles à la commande'. Il ajuste la composition en fonction de la température et de l'humidité quotidiennes pour créer les nouilles optimales, mettant en valeur son artisanat.

Menu signature

Udon Toriten Bukkake (13,000원)
Un udon froid garni de poulet frit. L'harmonie entre le tsuyu riche et les nouilles moelleuses est exceptionnelle.

Kake Udon (8,000원)
Un udon traditionnel avec un bouillon clair préparé avec des anchois, du kombu et du katsuobushi. Un menu pour vérifier les bases.

Ce qui rend ces trois restaurants des hot spots

Originalité et expertise

우와 avec sa pâte de ma sans farine, 키움참치 avec ses parties spéciales de thon, et 우동 카덴 avec son udon Sanuki authentique, chacun a une expertise unique.

Impact sur les réseaux sociaux

Les trois endroits sont devenus célèbres grâce aux photos sur Instagram. La cuisine sur teppan de 우와, le dressage élégant de 키움참치, et l'apparence soignée de 우동 카덴 ont captivé la génération MZ.

Attente = preuve de goût

Les trois endroits nécessitent généralement une attente de 2-3 heures. Ce n'est pas seulement une tendance, mais aussi une validation du véritable goût.

Checklist avant la visite

Préparations communes

• Préparez-vous à attendre et prévoyez du temps libre
• Réservez à l'avance si possible
• Préparez à la fois de l'argent liquide et des cartes

Conseils pour utiliser les transports en commun

Les trois endroits sont accessibles à pied depuis les stations Hongdae et Hapjeong sur la ligne 2 du métro. Profitez d'une visite gastronomique en vous déplaçant à pied de Hongdae à Hapjeong.

Guide budgétaire

• 우와: Environ 20,000원 par personne
• 키움참치: 60,000원~100,000원 par personne
• 우동 카덴: Environ 15,000원 par personne

Conclusion

Ces trois endroits ne sont pas de simples restaurants, mais des espaces innovants qui créent de nouvelles tendances dans leurs domaines respectifs. Si vous voulez vivre l'expérience des véritables hot spots de Hongdae·Hapjeong, n'hésitez pas à attendre et à les visiter au moins une fois. Une expérience unique vous y attend.