Guide parfait de Samgyori Original Dongchimi Makguksu à Gangneung - 50 ans de tradition au siège du Dongchimi Makguksu

Informations de base sur le magasin

Samgyori Original Dongchimi Makguksu est un restaurant spécialisé dans le makguksu, fondé en 1976 dans le village de Samgyori, district de Gujeong, ville de Gangneung, avec 50 ans de tradition. Ce restaurant a commencé avec un bol partagé par la fondatrice, Mme Choi Jong-suk, avec les habitants du quartier, et est devenu aujourd'hui une célèbre adresse de dongchimi makguksu avec 25 magasins à travers le pays, y compris le siège.

Adresse

364 Beomil-ro, Gujeong-myeon, Gangneung-si, Gangwon Special Self-Governing Province

Numéro de téléphone

033-647-8830

Horaires d'ouverture

10:20 - 20:30 (dernière commande 19:40)

Heure de pause

15:00 - 17:30

Fermeture hebdomadaire

Chaque mardi

Accessibilité et informations de transport

Utilisation de la voiture

En suivant la route nationale 7 en direction de Jumunjin depuis Gangneung, tournez à gauche à l'intersection de Dongdeok-ri et Samgyori, puis continuez sur 7 km pour trouver le restaurant à côté de la route Sinricheon. Il y a un grand parking privé à l'avant et à l'arrière du magasin, ce qui rend le stationnement pratique.

Utilisation des transports en commun

Descendez à l'arrêt de bus Gujeong Police Station et marchez 3 minutes (environ 180 m) pour atteindre le restaurant. Les bus disponibles sont les lignes 971, 104 et 104-1.

Informations sur le menu et les prix

Menu principal

Dongchimi Makguksu

10,000 KRW - Plat signature

Hoe (Myongtae) Makguksu

12,000 KRW - Makguksu mélangé avec du hoe de myongtae

Suyuk

Petit 28,000 KRW / Moyen 35,000 KRW / Grand 40,000 KRW

Raviolis royaux au sarrasin

8,000 KRW (5 pièces) - Raviolis au sarrasin faits maison

Crêpes de sarrasin

9,000 KRW (2 pièces) - Crêpes fines et croustillantes

Menu de saison

• Soupe épicée de bœuf Hanwoo 12,000 KRW
• Soupe de raviolis au sarrasin 10,000 KRW
• Nouilles au sarrasin 11,000 KRW
• Galette de pommes de terre 10,000 KRW

Comment déguster le Dongchimi Makguksu

Dongchimi Makguksu (Mul Makguksu)

1. Ajoutez 3 louches de dongchimi dans le bol
2. Ajoutez du vinaigre, de la moutarde et du sucre selon votre goût
3. Mélangez avec le jaune d'œuf et dégustez

Hoe/Bibim Makguksu

1. Ajoutez 1 louche de dongchimi et de la sauce assaisonnée
2. Ajoutez du vinaigre, de la moutarde, du sucre et de l'huile de périlla
3. Mélangez avec du kimchi de radis et dégustez

Méthode spéciale de préparation du Dongchimi

Le secret du goût unique du dongchimi de Samgyori Original Dongchimi Makguksu réside dans le fait qu'il est préparé avec du radis d'automne, du chou, de l'oignon, et du poireau, et est vieilli pendant plus d'un an dans une chambre froide à -2°C. Ce dongchimi rafraîchissant, vieilli à basse température, a un goût piquant et est servi avec de la glace flottante.

Installations et environnement du magasin

L'intérieur du magasin est très spacieux, pouvant accueillir jusqu'à 100 touristes en bus de groupe. L'intérieur ouvert avec de grandes fenêtres et des espaces larges entre les tables est idéal pour les groupes, et des chaises pour bébés et des tabliers sont bien fournis. Les toilettes sont situées à l'intérieur du magasin, et le Wi-Fi gratuit est disponible.

Installations pratiques

• Accès pour fauteuils roulants (pas de seuil à l'intérieur)
• Grand parking privé
• Possibilité de file d'attente à distance avec l'application Tableling
• Système de commande par tablette
• Wi-Fi gratuit

Présentation des plats principaux

Raviolis royaux au sarrasin

Les raviolis royaux au sarrasin, fabriqués dans notre propre usine, sont si grands qu'ils doivent être coupés en deux pour être mangés. La pâte de sarrasin est douce et la farce est bien remplie, ce qui en fait un plat populaire.

Dongchimi Makguksu

Sur les nouilles de sarrasin, des flocons d'algues et des graines de sésame grossièrement moulues sont abondamment saupoudrés, et des morceaux de radis marinés et un demi-œuf sont ajoutés en garniture. Les nouilles se cassent facilement mais ne sont pas dures, et la texture du sarrasin est bien préservée.

Suyuk et crêpes de sarrasin

Le suyuk est servi avec du radis mariné, accompagné de laitue, d'ail, de piments et de ssamjang. Les crêpes de sarrasin sont servies en deux couches et ont une texture fine et croustillante. Il est recommandé de les déguster en les enveloppant avec le suyuk et le radis mariné pour un trio parfait.

Conseils d'utilisation et précautions

Informations sur l'attente

• Heure du déjeuner en semaine : attente de 5-10 minutes
• Week-ends et haute saison : attente possible de plus de 15 minutes
• Possibilité de file d'attente à distance avec l'application Tableling
• Le taux de rotation est rapide, donc le temps d'attente est relativement court

Heure recommandée pour la visite

• Avant 11h du matin : entrée sans attente
• Évitez de visiter pendant l'heure de pause (15:00-17:30)
• En haute saison estivale, de nombreux touristes affluent de tout le pays

Commande et paiement

• Commande autonome via tablette sur la table
• Condiments (vinaigre, moutarde, sucre, huile de périlla) disponibles à chaque table
• Paiement en espèces et par carte accepté

Histoire de la marque

Samgyori Dongchimi Makguksu produit directement le dongchimi, les nouilles et les raviolis dans son usine selon la méthode traditionnelle depuis 50 ans. Plutôt que d'étendre les franchises, l'accent est mis sur le maintien de la qualité, avec pour philosophie « Mieux vaut une franchise solide que dix franchises faibles ». Actuellement, 25 magasins sont en activité à travers le pays, y compris le siège, et les ingrédients clés sont fournis par le siège pour maintenir le même goût dans tous les points de vente.

Attractions touristiques à proximité

Situé dans le district de Gujeong à Gangneung, Samgyori Original Dongchimi Makguksu est souvent visité comme une étape du voyage à Gangneung. À proximité se trouvent Ojukheon, Anmok Coffee Street, et la plage de Gyeongpo, qui sont des attractions touristiques emblématiques de Gangneung, idéales pour une visite combinée. En été, le restaurant est particulièrement prisé par les touristes qui souhaitent déguster un dongchimi makguksu rafraîchissant après une journée de baignade.