Critique du déjeuner au La Yeon de l'hôtel Shilla - Gastronomie coréenne raffinée avec 2 étoiles Michelin

Enfin, j'ai visité cet endroit, La Yeon de l'hôtel Shilla !

Pour l'anniversaire de ma mère, je voulais dîner dans un endroit spécial, alors j'avais réservé La Yeon de l'hôtel Shilla un mois à l'avance. Le titre de 2 étoiles Michelin était intimidant, mais j'étais très curieuse de découvrir comment la cuisine traditionnelle coréenne était élégamment interprétée.

Nous avons pris la navette de l'hôtel depuis la station Dongguk University et, en montant au 23ème étage, c'était vraiment un autre monde. Dès que nous sommes sortis de l'ascenseur, l'entrée de La Yeon était impressionnante.

Première impression et ambiance du restaurant

L'intérieur de La Yeon était bien plus luxueux et élégant que sur les photos. L'espacement des tables était généreux, donnant une impression de confidentialité, et le sol était recouvert de moquette, ce qui rendait l'ambiance calme et silencieuse. La vue sur la tour Namsan et le paysage urbain de Séoul était vraiment magnifique.

Le service du personnel était vraiment impressionnant. Ils expliquaient chaque plat en détail et revenaient gentiment pour répondre à nos questions. On ressentait vraiment le niveau d'un hôtel 5 étoiles.

Composition du menu déjeuner de La Yeon

Nous avons commandé le La Yeon Course (195,000 KRW). Pour le déjeuner, il y a deux options : le Ye Course et le La Yeon Course, et nous avons choisi le La Yeon Course car il était plus complet. Il se compose de 8 plats, chacun avec son histoire, ce qui le rendait spécial.

Pour commencer, nous avons eu des friandises de jujube séchées et des crêpes de potiron. Leur texture croustillante et leur douceur naturelle ont éveillé notre appétit. En guise de plat de bienvenue, nous avons eu une boisson à base de ginseng et d'igname râpés, accompagnée de prune.

Perfection de chaque plat du menu

Le Gujeolpan était vraiment impressionnant. C'est un plat où l'on enroule 8 ingrédients différents dans une crêpe de farine, et chaque ingrédient avait une saveur unique, ce qui était amusant. On pouvait vraiment sentir l'essence de la cuisine royale traditionnelle.

Ensuite, le plat de coquilles Saint-Jacques était visuellement beau et avait un goût frais. Pour moi qui aime les fruits de mer, c'était parfait. Le plat de riz aux pignons et œuf poché était un peu lourd, mais avec le pain fermenté, ce n'était pas mauvais.

Le poisson grillé était vraiment délicieux ! Le poisson était bien assaisonné et tendre, et le chou-fleur croustillant sur le dessus ajoutait une texture intéressante. C'était savoureux sans goût de poisson.

Point culminant du plat principal

Nous avons commandé en supplément le Galbijjim (60,000 KRW en plus). Au début, le coût supplémentaire était un peu un fardeau, mais après l'avoir goûté, cela valait vraiment la peine. La viande était si tendre qu'elle se défaisait avec des baguettes, et l'assaisonnement était parfait, fondant dans la bouche.

Le Bulgogi grillé inclus dans le menu de base était un peu en petite quantité, mais la qualité de la viande était excellente. Le doux parfum du charbon de bois et la saveur sucrée unique du bœuf coréen étaient exquis.

Conclusion et dessert

Pour le plat principal, nous avons choisi le riz en pot avec abalone. L'abalone était dodue et fraîche, et le goût grillé du riz en pot était parfait pour conclure le repas. Racler le fond du pot pour le riz croustillant était vraiment satisfaisant.

Le dessert était un sorbet à l'Omija et des confiseries coréennes, et le goût acidulé de l'Omija nettoyait parfaitement le palais après un repas copieux.

Évaluation du prix et du rapport qualité-prix

Le déjeuner coûtait 195,000 KRW, avec 60,000 KRW supplémentaires pour le Galbijjim, soit un total de 255,000 KRW. Au début, cela semblait cher, mais en considérant la perfection de chaque plat, le service, et la vue sur la tour Namsan, cela en valait la peine. Pour une occasion spéciale, c'était vraiment satisfaisant.

Conseils et précautions pour la visite

La réservation est vraiment essentielle ! Vous pouvez réserver jusqu'à 2 mois à l'avance, et si vous voulez une table près de la fenêtre, il vaut mieux réserver encore plus tôt. Nous avons réservé 2 semaines à l'avance, mais les tables près des fenêtres étaient déjà toutes prises.

Endroits à visiter aux alentours

L'hôtel Shilla est situé à Jangchung-dong, ce qui est idéal pour une promenade au parc Namsan après le repas. Si le temps le permet, monter à la tour Namsan pour voir la vue nocturne de Séoul est également recommandé. Dongdaemun et Myeongdong sont proches, ce qui est pratique pour faire du shopping.

Avis global honnête

J'ai pu expérimenter une cuisine coréenne raffinée digne des 2 étoiles Michelin. Tous les plats n'étaient pas parfaits, mais l'interprétation moderne de la cuisine traditionnelle coréenne était impressionnante, et surtout, le service était vraiment excellent.

C'est un endroit vraiment recommandable pour célébrer une occasion spéciale. La prochaine fois, j'aimerais essayer le menu du dîner. Ma mère était très satisfaite, ce qui a rendu la journée encore plus agréable !